طرز تهیه شیره سیب؛ شیره ای پرطرفدار و خوشرنگ
اکثر شربت‌های غلیظی که ما ایرانی‌ها زیاد استفاده می‌کنیم، شیره ها هستند. شیره‌ها در واقع از گیاهان گوناگون گرفته می‌شوند که از جمله معروفترین شیره ها می‌توانیم به شیره انگور، شیره خرما، شیره سیب و شیره انجیر اشاره کنیم. کی از شیره های معرف در ایران شیره سیب نام دارد که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیره سیب را برای شما طرفداران سایت آشپزی ها بیاوریم. امیدوارم این دستور تهیه شیره سیب را دوست داشته باشید. در ادامه طرز تهیه این شیره به دو روش متفاوت را آموزش می دهیم.
روش اول تهیه شیره سیب خانگی
در این روش تهیه شیره سیب به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
مواد اولیه مورد نیاز شیره سیب در روش اول
| سیب | به مقدار مورد نیاز |
| آب | به مقدار مورد نیاز |
ترتیب مراحل درست کردن شیره سیب به روش سنتی
زمان مورد نیاز: ۲ hours.
- مرحله اول: (آماده سازی سیب ها)
ابتدا تمام سیب ها را به خوبی شسته و کنار می گذاریم تا خشک شوند. در ادامه سیب ها را بدون پوست کندن خرد می کنیم و ضایعات سیب مثل هسته و چنبه آن را از سیب ها جدا می کنیم. حالا دوباره آن ها را به خوبی شسته و کنار می گذاریم تا خشک شوند.
-
- مرحله دوم: (افزودن آب به سیب های آماده)
در این مرحله قابلمه مناسبی را انتخاب می کنیم و سیب های آماده شده را درون قابلمه می ریزیم. حال مقداری آب روی سیب ها ریخته به اندازه ای که آب کمی روی سیب ها قرار بگیرد و قابلمه را با در بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- مرحله سوم: (عصاره گیری از مواد)
حدود نیم ساعت بعد مواد درون قابلمه را خارج می کنیم و توسط دستگاه عصاره گیری یا یک وسیله سنگین عصاره سیب را از مواد جدا می کنیم.
- مرحله چهارم: (پختن شیره)
حالا عصاره گرفته شده را درون قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مواد را هم می زنیم تا شیره در حال پخت نسوزد.
- مرحله پنجم: (سرو نهایی)
وقتی شیره به غلظت مورد پسند ما رسید حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم به آرامی سرد شود. پس از سرد شدن شیره سیب در دمای محیط آشپزخانه آن را برای سرو نهایی در ظرف یا شیشه مورد نظرمان می ریزیم.
مقالات مرتبط: دستور تهیه شیره انگور در خانه
روش دوم تهیه شیره سیب در خانه
این روش تهیه شیره سیب نسبت به روش اول راحت تر است. در این روش به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
مواد اولیه مورد نیاز شیره سیب در روش دوم
| سیب | به مقدار مورد نیاز |
| آبمیوه گیری مخصوص سیب | یک عدد |
ترتیب مراحل درست کردن شیره سیب به روش دوم:
- مرحله اول: (آماده سازی سیب ها)
- بعد از شستن سیب ها آنها را خرد می کنیم و ضایعات آن ها را می گیریم و دوباره شسته و اجازه می دهیم به خوبی خشک شوند.
- مرحله دوم: (گرفتن آب سیب)
- در این مرحله به کمک آبمیوه گیری آب سیب های خرد شده را می گیریم.
- مرحله سوم: (پختن شیره)
- حالا آب سیب گرفته شده را از یک صافی مناسب عبور می دهیم؛ و آن را درون قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام آب سیب را هم می زنیم تا شیره در حال پخت نسوزد.
- مرحله چهارم: (سرو نهایی)
- وقتی شیره به غلظت مناسبی رسید، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم شیره به آرامی سرد شود. پس از سرد شدن شیره سیب در دمای محیط آشپزخانه آن را برای سرو نهایی در ظرف یا شیشه مورد نظرمان می ریزیم.
نکات کلیدی دستور تهیه شیره سیب
- این شیره جزو شیره های پر کالری می باشد؛ اگر اضافه وزن دارید از مصرف هر روزه آن خودداری کنید.
- در یکی از روش های تهیه شیره سیب می توانید از خاک مخصوص پخت شیره استفاده کنید.
- مقدار شیرینی شیره به مقدار شیرین بودن سیب ها بستگی دارد.
- می توانید از سیب های درجه دو یا سیب های در حال خراب شدن هم در تهیه شیره سیب استفاده کنید.
- این شیره خیلی سریع می سوزد؛ بهترین راهکار آن است که در هنگام پخت آن را مدام هم بزنید.
مطالب پیشنهادی: مراحل تهیه تارت سیب خوش طعم
