طرز تهیه 7 نوع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین را در بخش انواع حلوا در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

طرز تهیه حلوا سرلاک

مواد مورد نیاز :

طرز تهیه :

آب، گلاب، شكر و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
چون سرلاك شيرين است مقدار شكر حلوا را خيلی كم باید بریزیم و همین موضوع كه باعث می شود که حلوا ديگر كشدار و انگشت پيچ نباشد. ولی مقدار شیرینی آن متعادل است.
حدود دو سه دقیقه جوشیدن برای این حلوا مناسب است.

آرد و سرلاك را داخل قابلمه می ريزيم و روی حرارت قرار می دهيم و مرتب هم می زنيم كه نسوزد.
كمی كه رنگش طلايی شد كافی است. ( فقط يه كم )

دقت كنيد سريع می سوزد و تلخ می شود ( اگه تجربه كافی نداريد بهتر است آرد را تفت بدهيد و بعد از آن كه رنگ گرفت سرلاك را اضافه كنيد. در این صورت امکان سوختن و تلخ شدن ندارد )

روغن و كره را اضافه می كنيم. مقدار كره و روغن بسیار کم باید باشد در حدی كه خميری شود. بايد كم كم روغن را اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا به يک خمير تقريبا شل برسيد.

شربت را اضافه کرده و مرتب هم می زنيم.
در حدی روی حرارت هم می زنيم كه حلوا فرم گرفته و لطيف شود .

نكته :

سرلاك با اضافه كردن آب پف می كند و در این صورت مجبور می شوید که مقداری آب به آن اضافه کنید.
رنگ حلوا و تيره و روشن بودن آن بستگی به ميزان تفت دادن دارد كه كاملا در اختيار خود شماست  كه چقدر آن را تفت بدهيد.
داخل ظرف سرو ريخته و آن را با قرص های میوه ای و اسمارتیز تزئين می كنيم.

چون ميزان روغن حلوا كم است روغن بسیار کمی را پس می دهد و همین باعث می شود تا سطح کار صیقلی و تمیز در بیاید.
در ظرف دردار داخل یخچال می توانید بزارید و چند روز از آن استفاده کنید.

دستور پخت حلوا زعفرانی

مواد اولیه جهت تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

مواد اولیه جهت تهیه شهد حلوا

طرز تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

1. ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید.
2. وسط آرد را خالی کنید. هل، روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید.
3. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و شهد را از روی حرارت بردارید.
4. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید.
5. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و به دلخواه تزیین کنید.

دستور تهیه حلوا با شیره انگور یا خرما

مواد اولیه برای تهیه حلوا با شیره انگور:

دستور پخت حلوا دو رنگ

مواد اولیه حلوای روشن (تر حلوای شیراز):

آرد برنج ۲۵۰ گرم

روغن مایع۱۵۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

آب به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

گلاب۲/۱ پیمانه

مواد اولیه حلوای تیره (حلوای آرد گندم):

آرد(بهتر آرد سنگک باشه)۲۵۰ گرم

روغن به میزان لازم

آب ۱ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

گلاب۱ پیمانه

آموزش طرز تهیه حلوای روشن:

۱- آرد برنج و روغن را روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا بوی خامی از آرد برنج گرفته بشه (۱۰ دقیقه) تقریبا رنگ آرد نخودچی میشه.
۲-بعد ۴ پیمانه آب بهش اضافه می کنیم تا آرد برنج جمع بشه.

۳-از این مرحله پیمانه پیمانه آب اضافه می کنیم تا جایی که آرد برنج از هم باز بشه و مثل فرنی بشه.

۴- در این مرحله شکر  را کم کم اضافه میکنیم تا حلوا شیرین بشه.

۵-حلوا را هم میزنیم تا غلیظ بشه.

۶-وقتی حلوا مثل ماست سفت شد گلاب و زعفران اضافه میکنیم.

خوب این از حلوای زردمون

آموزش طرز تهیه حلوای تیره:

۱-آب وشکر را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا قوام بیاد بعد زیرشو خاموش میکنیم و زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.

۲- آرد را توی تابه میریزیم  و تفت میدیم نا رنگش تیره بشه و بوی خامی آرد از بین بره.

۳-روغن را تا جایی میریزیم نا آرد روغن اضافی نداشته باشه و همه ی روغن را به خودش بگیره.

۴-شربت را به آرد اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا شربت کاملا جذب آرد بشه.

۵- زیر شعله را خاموش میکنیم و حلوا را در تابه می غلطانیم.

طرز تهیه حلوا برنجی

مواد لازم برای درست کردن حلوای برنجی :

آرد برنج : یک لیوان
روغن جامد : نصف لیوان
شکر : نصف لیوان
آب : نصف لیوان
گلاب : یک چهارم لیوان
زعفران حل شده : یک قاشق غذا خوری
خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل برای تزیین : به میزان لازم

طرز تهیه حلوای برنجی :

ابتدا برای تهیه شربت این حلوا شکر و آب و زعفران را با هم مخلوط کرده تا کاملا شکر و زعفران در آب حل شوند و آنها را کنار بگذارید.
روغن را در ظرفی روی شعله گاز قرار داده تا خوب داغ شود سپس آرد برنج را به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا کاملا آردها در روغن سرخ شوند،مراقب باشید نسوزند که البته این کار را با مرتب به هم زدن انجام داده و لحظه ای از آن دست نکشید .
وقتی مخلوط آرد و روغن به رنگ طلایی در آمد شربت آماده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به هم بزنید تا حلوا قوام آمده و یکدست شود .
هم می توانید این حلوا را در ظرف مورد نظر پهن کرده و به دلخواه با خلال پسته و بادام و یا پودر نارگیل تزیین نمایید و هم می توانید به شکل توپهای کوچک در آورده و تعدادی را در پودر پسته و تعدادی از آنها را در پودر نارگیل غلطانده و در کاغذهای روغنی کوچک بگذارید و برای پذیرایی داخل سینی یا هر ظرف چهار گوش دیگری یک در میان بچینید.

دستور تهیه حلوا هویج

دانش تغذیه برخام مصرف کردن سبزیجات تأکید فراوان دارد. ولی بنا‌بر پژوهش‌های صورت گرفته، آشکار شده است که پختن هویج بر ارزش غذایی آن می‌افزاید.

دلیل بهتر بودن هویج پخته نسبت به هویج خام این است که گرم کردن، ریشه لیفی(تارمانند) آن را نرم ساخته و باعث می‌شود که « فنولیکس » بیشتری از دیواره‌های یاخته آزاد شود.

مواد اولیه جهت تهیه حلوای هویج

دستور تهیه حلوای هویج

1. ابتدا هویج را پوست گرفته، آب‌پز یا بخار‌پز کنید.
2. در این فاصله آرد سفید را درون تابه‌ای به مدت تقریبی 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. توجه داشته باشید که رنگ آرد در حلوای هویج نباید تغییر کند.
3. سپس هویج پخته شده را به کمک غذاساز پوره کنید.
4. در مرحله بعد شکر را به هویج پوره شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید.
5. وسط آرد تفت داده شده را گود کرده و روغن مایع را میان آرد ریخته و با یکدیگر مخلوط نمایید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
6. در این مرحله پوره هویج را به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
7. گلاب و زعفران را در مرحله آخر بیفزایید و مرتب هم بزنید تا حلوای هویج یکدست شده و وسط تابه جمع شود.
8. حلوای هویج را پس از خنک شدن با پودر پسته، خلال پسته و گردو تزیین و سرو نمایید.

دستور تهیه حلوا شیر

حلوای شیر خوشمزه است و به راحتی تهیه می‌شود.

مواد اولیه :

دستور تهیه :

نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی رد می‌کنیم.
بعد آرد برنج را در شیر حل می‌کنیم. آن را هم از صافی رد می‌کنیم( توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد).
سپس شکر، نشاسته‌ی حل شده و محلول آرد برنج و شیر را با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. باید آن را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و مایه به جوش آید و غلیظ شود.
بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. زمان هم زدن وقتی خط قاشق روی آن محو نشد( یعنی غلیظ شد) آنگاه آن را از روی آتش بر می‌داریم.

ایده های جدید تزیین حلوا

برای همه خانم های کدبانو و با سلیقه مهمه که با مدل های جدید تزیین حلوا آشنا شن و برای مراسم و مهمانی های مختلف از ایده های جدیدتر و زیباتر استفاده کنن. امروز با چند مدل تزیین انواع مختلف حلوا در خدمت شما دوستهای خوبم هستم. برای مشاهده عکس ها در ادامه مطلب همراهم باشید.

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه انواع حلوا مجلسی با طعم های متفاوت به همراه تزیین

حلوا