طرز تهیه دست حلوا گیلانی مجلسی و سنتی
دست حلوا یکی از حلواهای اصیل و مجلسی گیلانی است که بسیار خوش عطر و طعم است و در بین مردم گیلان بسیار محبوبیت دارد. این حلوا ترکیب از آرد برنج و آرد سفید یا قنادی است و رنگ روشنی دارد. در تهیه این حلوای مخصوص گیلانی حتما مطابق با دستور نوشته شده و به صورت مرحله به مرحله پیش بروید تا حلوای خوشمزه و لذیذی را درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه دست حلوا گیلانی به صورت کامل توضیح داده شده است.
دستور تهیه دست حلوا گیلانی
مواد مورد نیاز
| آرد برنج | ۷۰۰ گرم |
| آرد سفید یا قنادی | ۳۰۰ گرم |
| روغن نیمه جامد | ۱۲۵ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۳ لیوان |
| جوهر لیمو | نصف قاشق چایخوری |
| گلاب | نصف لیوان |
| پودر زیره سبز | یک قاشق غذاخوری |
| پودر هل | یک و نیم قاشق چایخوری |
طرز تهیه حلوای سنگی گیلانی (سنگاسین حلوا)
مراحل درست کردن دست حلوا گیلانی
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 40 دقیقه
- مرحله اول
برای شروع شهد حلوا را درست کنید. درون یک قابلمه شکر و آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا به مدت نیم ساعت بجوشد تا شکر ذوب شود. سپس جوهر لیمو، گلاب و نصف قاشق چایخوری هل اضافه کنید و کمی هم بزنید. ۱۰ دقیقه دیگر زمان بدهید. سپس حرارت را خاموش کنید.
- مرحله دوم
آرد برنج و آرد قنادی را با هم ترکیب کرده و الک کنید. آرد الک شده را درون یک تابه بریزید و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم روی شعله ی گاز با حوصله تفت بدهید تا خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد .سپس آرد را از تابه خارج کرده و ۲ مرتبه الک کنید. سپس ادویه ها را اضافه کنید.
- مرحله سوم
روغن آب شده و ولرم را به آرد اضافه کنید و به سرعت هم بزنید. شهد ولرم شده را طی چند مرحله اضافه کنید و بعد با دست حلوا را بمدت نیم ساعت ورز بدهید.
- مرحله چهارم
بلافاصله حلوا را روی سینی پهن کنید و با گوشت کوب بکوبید و صاف کنید. از مغزیجات به دلخواه روی بریزید و مجددا حلوا را با گوشکوب بکوبید. سپس سینی را به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در دمای محیط قرار بدهید و در آخر به شکل دلخواه برش بزنید.
نوش جان….
Based on 3 Review(s)
