حلوا یک نوع دسر قدیمی و سنتی است که از دیر باز مورد استقبال مسلمانان جهان و ایرانیان قرار گرفته است. در سرتاسر کشور های اسلامی حلوا یک نوع دسر می باشد و در انواع و اقسام مختلف تهیه می شود. یکی از این حلواها حلوای شیر خشک است که در کشور های عربی هم پرطرفدار است. در ادامه این مطلب طرز تهیه حلوای شیر خشک را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر خشک خانگی
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| شیر خشک قنادی | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۲/۳ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| عرق هل | ۱/۳ لیوان |
| پودر هل | ۲ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه پنکیک بدون شیر و روغن همراه با فیلم مرحله به مرحله
طرز تهیه حلوای شیر خشک
- تفت دادن آرد سفید، نشاسته ذرت و شیر خشک
ابتدا آرد سفید را الک کنید و داخل یک تابه بریزید بعد به آن نشاسته ذرت و شیر خشک اضافه کنید. سپس روی حرارت قرار دهید با هم مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه با شعله کم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- اضافه کردن روغن مایع و کره
روغن مایع را به ترکیب آرد اضافه کرده و هم بزنید. کمی بعد که آرد به خورد روغن رفت کره را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. باید به قدری هم بزنید تا کاراملی رنگ شود.
-
- آماده کردن شربت
شکر را داخل یک قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید بعد زعفران دم کرده را به همراه پودر و عرق هل به شربت اضافه کنید و در حدی که شکر حل شود هم بزنید نیازی به قوام آمدن شربت نیست.
- ترکیب کردن آرد و شربت
بعد از این که آرد کاراملی رنگ شد کم کم شربت را به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. بعد که حلوا به غلظت مورد نظر مانند فیلم رسید میتوانید از روی حرارت بردارید. سپس با انواع مغز تزئین کنید.
طرز تهیه حلوای شیر خشک مجلسی
نکات کلیدی:
- حتما از شیر خشک قنادی استفاده کنید.
- در این حلوا اصلا از گلاب استفاده نمی شود و فقط از پودر هل یا عرق هل استفاده شود زیرا عطر هل باید بیشتر باشد.
- این حلوا نسبت به بقیه حلواها کمی شل است و نسبت به فرنی و کاچی کمی سفت تر است.
- در صورتی که می خواهید بیشتر سفت باشد بیشتر روی حرارت قرار دهید تا سفت تر شود.
Based on 2 Review(s)
