طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون روغن خانگی با فیلم

ابتدا شیر را داخل یک لیوان بریزید و به آن مایه خمیر و ۱ قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. کنار بگذارید تا به عمل بیاید در این حین بقیه مواد خمیر را آماده کنید. سپس مواد خشک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.

سپس روغن مایع، شکر و تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید بعد خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید.

پس از آن مایه خمیر به عمل آمده را به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط مواد خشک را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.

بعد از این که خمیر شکل گرفت سطح میز کارتان را آرد پاشی کنید خمیر به سطح کار منتقل کنید سپس خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه ورز دهید. تا خمیری یک دست و لطیف داشته باشید. بعد روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا استراحت کند.

بعد از این که خمیر استراحت کرد پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و مقداری از خمیر بردارید. بعد به چونه های ۴۰ گرمی تقسیم کنید و داخل یک سینی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و دوباره اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت کند.

بعد از این که ۲۰ دقیقه که استراحت کرد با فرچه روی آن را شیر بمالید و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.

ابتدا شیر سرد را داخل یک ظرف بریزید و به آن شکر و آرد اضافه کنید بعد خوب با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید بعد هم بزنید و کم کم به مواد اضافه کنید تا کرم غلیظی بدست بیاید. سپس کره، وانیل و زعفران را به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد حرارت را خاموش کنید روی آن را با کیسه فریزر بپوشانید و برای مدتی داخل یخچال قرار دهید.

بعد از این پیراشکی ها را از فر بیرون آوردید و کمی سرد شد می توانید از وسط خمیر ها را برش بزنید بعد کرم را وسط خمیر با قیف پایپ کنید و لایه بعدی خمیر را روی کرم قرار دهید. یا این که یک حفره از زیر خمیر ایجاد کنید و کرم را با قیف داخل پیراشکی ها پایپ کنید. در صورت تمایل می توانی از شکلات آب شده و پودر پسته یا قند برای تزیین استفاده کنید.