طرز تهیه شیرینی هندی به نام لادو (تصویری)

آرد نخودچی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن رنگ خوراکی اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید. سپس کره آب شده را به مواد اضافه کنید. بعد از آن آب را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری غلیظ و بدون گلوله داشته باشید. سپس به اندازه ۳ قاشق غذاخوری آب به خمیراضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید.

بعد از ۱۵ دقیقه ۳ قاشق غذاخوری آب باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را باید یکدست و روان باشد. بعد از آن روغن را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت رو به متوسط به بالا قرار دهید تا گرم شود. جهرا یا کفگیر سوراخ دار را به اندازه ۱۰ سانتی متر بالای تابه قرار دهید. به اندازه نصف یا یک ملاقه از خمیر را بردارید.

بعد از داغ شدن روغن روع به ریختن خمیر در جهارا کنید. بعد از این که خمیر را روی جهاره ریختید سریعا آن را تکان دهید تا همه خمیر داخل روغن داغ ریخته شود. بعد به مدت ۳۰ تا ۴۰ ثانیه در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ آن تغییر رنگ پیدا نکند.

بعد از این که را سرخ کردید داخل یک الک یا یک آبکش بزرگ بریزید. این کار را آنقدر انجام دهید تا تمام شوند. بعد از سرخ کردن هر دسته جارا را با یک دستمال نمدار تمیز کنید. شکر و آب را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید بعد به آن پودر هل و گلاب اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. بعد آبلیمو و رنگ خوراکی اضافه کنید با هم ترکیب کنید بعد اجازه دهید تا شکر حل شود و بجوشد.

بعد از این که شربت به جوش آمد حرارت را خاموش کنید و بوندی های سرخ شده را داخل شربت بریزید و هم بزنید. حرارت را روی کمترین درجه تنظیم کنید و با کمترین حرارت به مدت ۳ دقیقه بپزید و هم بزنید اگر بیشتر از این بپزید بوندی ها خشک می شوند. در تابه را بردارید تا خنک شود سپس مغز دانه های خربزه را به مواد اضافه کنید. بعد از این که خنک شد مقداری از مواد را بردارید. بین کف دست خود بچرخانید تا گرد شود و این کار با باقی مواد هم انجام دهید.