طرز تهیه کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی (تصویری)

طرز تهیه کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی (تصویری)

کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی

مواد لازم:

نه اونس(دویست و پنجاه و پنج گرم)آرد همه منظوره (در حدود دو پیمانه )
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
پنج هشتم قاشق چای خوری نمک
یک و دو سوم پیمانه شکر
شش قاشق غذاخوری کره ، نرم شده
شش اونس(صد و هفتاد گرم) پنیر خامه ای
دو عدد تخم مرغ بزرگ
یک چهارم پیمانه روغن نباتی کانولا(روغن هسته انگور) اگر ندارید روغن مایع معمولی
دو قاشق غذا خوری رنده پوست نارنگی (یا گریپ فروت)
یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک دوم پیمانه شیر دو درصد چربی

برای گلیز :
یک دوم پیمانه آب نارنگی(یا گریپ فروت) تازه
یک و یک چهارم لیوان پودر شکر

من از آرد مخصوص کیک استفاده کردم . همانطور که اینجا توضیح دادم، آردهای کم پروتئین برای کیک مناسب تر هستن. شما اگه به آرد کیک دسترسی ندارید، از آرد همه منظوره استفاده کنید . آرد رو هم وزن کنید خیلی بهتر هست

آرد رو با نمک و بیکینگ پادر مخلوط و الک کنید. پوست نارنگی رو بگیرید . کره ، پنیر و تخم مرغ باید حتما در دمای محیطباشن تا بهتر مخلوط بشن . آشپزی خوب یعنی رعایت این نکات ریز

شکر، پنیر و کره رو خوب هم بزنید و به اصطلاح کرم کنید

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و اون قدر هم بزنید تا هر تخم مرغ کاملا مخلوط بشه

اسانس وانیل، رنده پوست نارنگی و روغن رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید

شیر رو هم نهایتا اضافه کنید. این کیک چون حجیم هست احتیاج داره که با سرعت زیاد هم زده بشه

آرد رو یک سوم یک سوم اضافه کنید، مطمئن بشید یک سوم قبلی خوب اضافه شده و سپس یک سوم بعدی رو اضافه کنید

بدنه و کف یک قالب نچسپ رو با اسپری روغن و یا کره خوب چرب کنید . این کیک استعداد چسپندگی زیادی داره . توصیه من این هست که اون رو در قالب کمربندی درست کنید . فر رو از پانزده دقیقه قبل روشن و روی دمای صد وشصت و پنج تنظیم کنید. بسته به ضخامت کیک، این کیک بین یک ساعت الی یک ساعت و پانزده دقیقه زمان پخت می بره

برای گلیز، آب نارنگی رو حرارت بدید تا زمانی که حجم اون به سه قاشق غذاخوری کاهش پیدا کنه. سپس از روی حرارت بردارید و پودر شکر رو اضافه کنید . من اشتباهی اون رو دوباره حرارت دادم و خیلی چسپناک شد ! نکنید این کار رو!ا