طرز تهیه کیک دارچینی قالبی مخصوص به دو روش با عکس
کیک دارچینی یکی از انواع کیک هایی است که می توان به عنوان عصرانه و صبحانه سرو و میل کنید. کیک دارچینی را به روش های مختلف درست می کنند که در این دستور دو روش مختلف طرز تهیه کیک دارچینی با پف زیاد که در وسط کیک از گردو، شکر قهوه ای و دارچین استفاده شده است و طرز تهیه کیک دارچینی قالبی مخصوص که خیلی ساده و راحت می توان درست کرد، نوشته شده است. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک دارچینی به دو روش را برایتان آماده کرده ایم.
روش اول: طرز تهیه کیک دارچینی با پف زیاد
مواد لازم برای تهیه کیک دارچینی با پف زیاد
| گردو خرد شده | ۱ فنجان پر |
| شکر قهوه ای روشن | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۲ قشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | ۲ ۱/۳ فنجان |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر دانه ریز | ۲ پیمانه |
| کره بدون نمک | ۱ فنجان( ۲۲۶ گرم) |
| تخم مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| خامه ترش پرچرب | ۲۲۶ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ ۱/۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک دارچینی با پف زیاد
- مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. گردو ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل سینی فر بریزید و داخل فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند بعد کنار بگذارید تا خنک شود.
-
- مرحله دوم
گردو ها تفت داده شده داخل یک کاسه کوچک بریزید بعد شکر قهوه ای و پودر دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شود بعد کنار بگذارید.
- مرحله سوم
دمای فر را روی ۳۰۰ درجه تنظیم کنید و یک قالب بوندت به اندازه ۲۲٫۵ یا ۲۵٫۵ سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید.
- مرحله چهارم
آرد، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید.
- مرحله پنجم
شکر و کره را با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف کند. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شود.
- مرحله ششم
خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. کناره ها طرف را کمی با کاردک یا قاشق تمیز کنید هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند.
- مرحله هفتم
مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
- مرحله هشتم
۱/۳ خمیر کیک را داخل قالبی که از قبل اماده کرده اید بریزید و نصف مخلوط شکر، دارچین و گردو را روی خمیر کیک بریزید. دوباره ۱/۳خمبر را بریزید بعد مخلوط گردو و دارچین بریزید در آخر باقی مانده خمیر کیک را بریزید.
- مرحله نهم
کیک را به مدت ۶۵ دقیقه یا ۷۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. بعد از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید خنک شود. پس از ان از قالب جدا کنید و داخل ظرف سروتان برگردانید در صورت تمایل می توانید با پودر قند تزئین کنید.
روش دوم: طرز تهیه کیک دارچینی قالبی مخصوص
مواد لازم برای تهیه کیک دارچینی
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱٫۵ پیمانه |
| چای دم کرده و سرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق سوپخوری |
| آرد | ۲٫۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
چگونگی پخت مافین سیب دارچین خوش عطر و لذیذ (تصویری)
طرز تهیه کیک دارچینی:
مرحله آول:
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و با همزن برقی خوب هم بزنید، شکر را کم کم در حین همزدن اضافه کنید تا حجیم و سبک شود.
مرحله دوم:
عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید بعد چای، شیر و روغن مایع اضافه کرده و با سایر مواد مخلوط کنید.
مرحله سوم:
آرد را همراه دارچین و بیکینگ پودر الک کنید و به باقی مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست شوند.
مرحله چهارم:
مواد را داخل قالب که از قبل چرب و آردپاشی کرده اید بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت با مخلوط پودر دارچین و شکر تزئین کنید.
نکات کلیدی:
- اگر از قالب سیلیکونی استفاده می‌نمایید آن را چرب نکنید، چون بعد از این که کیک پخت، به راحتی از آن جدا می‌شود.
- اگر هم زن برقی ندارید مواد را داخل مخلوط کن بریزید و در آن مواد کیک را آماده کنید.
- بهترین ماده برای سرو به همراه این کیک چای دارچینی است.
- بهتر است بعد از مخلوط کردن مواد آنها را با لیسک کمی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شودند.
- اگر دوست دارید این کیک را روی گاز طبخ کنید حتما روی آن دمکنی بگذارید. شعله را بسیار ملایم کنید و پس از طبخ یک طرف آن را برگردانید.
Based on 1 Review(s)
