طرز تهیه کیک اسپرسو شکلاتی
کیک اسپرسو شکلاتی
در این مطلب از سایت آشپزی می خواهیم طرز تهیه کیک اسپرسو شکلاتی را به شما آموزش دهیم. معمولا ً کیک تولد خودم را درست می‌کنم و عاشق کیک شکلاتی اسپرسو هستم. چیزی که من در مورد کتاب‌ها دوست دارم این است که آن ها غیر ممکن را ممکن می سازند. راهنمایی های کتاب آن قدر صریح است که آشپز معمولی را به سرآشپز شیرینی تبدیل خواهد کرد. او کسی بود که مرا به روش عالی درست کردن یک کیک چند لایه در یک تابه داغ و انجماد بین مراحل تشویق کرد. مثل یک افسون عمل می‌کند.
اگر طعم قهوه را دوست دارید و یا می‌خواهید تاثیر کافئین را کاهش دهید، می‌توانید پودر اسپرسو را کنار بگذارید و آن به شما آسیبی نمی زند. اما هر کاری که می‌کنید، از شکلات با کیفیت خوب به جای مواد نامرغوب استفاده کنید. این دسر عالی فقط برای جشن تولد نیست، اما هر زمان که بخواهید می توانید آن را به نمایش بگذارید. اگر راهکارها را دقیقا ً دنبال کنید، شما یک دسر را درست خواهید کرد که به نظر می‌رسد در بهترین مغازه شیرینی فروشی درست شده‌است.
زمان کلی : 3 ساعت و 50 دقیقه
زمان آماده شدن: 3 ساعت
زمان پخت: 50 دقیقه
مراحل خنک سازی و انجماد : 3 ساعت
تعداد: برای 10 نفر
ترکیبات
برای کیک شکلاتی
- 4 پیمانه شکلات تلخ، آن ها را به تکه های 2/1 اینچی تقسیم کنید
- 8 قاشق غذاخوری خمیر
- 2 قاشق غذا خوری خمیره مایه آب شده برای چرب کردن تابه ها
- 2 فنجان آرد
- 2 قاشق غذاخوری آرد مخصوص کیک برای تابه
- 2 قاشق غذاخوری جوش شیرین
- 2/1 قاشق غذاخوری نمک
- 2 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری وانیل
- 1 فنجان آب
- 1 فنجان خامه ترش
برای عصاره اسپرسو
- 1 فنجان خامه
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 8 پیمانه شکلات با شیرینی کم که به تکه های 2/1 تقسیم شده است
- 1 قاشق غذاخوری پودر اسپرسو
برای خامه کره اسپرسو شکلاتی
- 8 پیمانه شکلات با شیرینی کم که به تکه های 2/1 تقسیم شده است
- 2 پیمانه شکلات تلخ که به تکه های 2/1 تقسیم شده است
- 2 قاشق غذاخوری پودر اسپرسو فوری
- 1 پیمانه کره
- 5 تخم مرغ بزرگ سفید
- 1 فنجان شکر
روش پخت
- ترکیبات را جمع آوری کنید.
- فر را در 350 درجه روشن و تنظیم کنید. 1 اینچ آب را بجوشانید. 4 تکه شکلات داری شیرینی کم را در قسمت فوقانی تابه قرار دهید. با فویل پلاستیکی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 5 تا 6 دقیقه بماند و سپس عمل پخت را آغاز کنید.
- پوشش شکلاتی را به اندازه 2/1 1 x 9 در تابه کیک با کره مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و سپس به مدت 2 دقیقه آن را ترکیب کنید و جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.
- شکر قهوه ای را با 8 قاشق غذا خوری کره در یک کاسه با یک همزن برقی مخلوط کنید
- 4 تخم مرغ اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه آن ها را ترکیب کنید و سپس شکلات و وانیل رو هم اضافه کنید و آن را هم به مدت 30 ثانیه باز مخلوط کنید
- 1 فنجان آب را حرارت دهید و در تابه بریزید. آرد را با دو 2/1 فنجان خامه ترش مخلوط کنید
- خمیر مایه کیک را در داخل تابه ها بریزید و آن را پخش کنید و بگذارید به مدت 45 تا 50 دقیقه تا شکل بگیرند. کیک ها را از فر دربیاورید و به مدت 15 ثانیه در محیط بیرون قرار دهید تا خنک شوند. کیک را از روی تابه کیک بر روی بشقاب وارنه کنید و تزئینات لازم را انجام دهید.
