طرز تهیه بستنی تیرامیسو به همراه تصویر (نوروز 95)
طرز تهیه بستنی تیرامیسو به همراه تصویر (نوروز 95)
بستنی تیرامیسو
مواد لازم:
سه عدد تخم مرغ
هفت قاشق غذاخوری شکر
دویست و پنجاه گرم پنیر ماسکارپون
یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
شش عدد بیسکویت لیدی فینگرز
یک دوم پیمانه قهوه ترجیحا دم داده
زرده ها رو از سفیده ها جدا کنید و در ابتدا سفیده رو هم بزنید تا سفت بشه و قله های نوک تیز از اون قابل ایجاد بشه
سپس زرده ها رو با شکر هم بزنید تا کاملا کرم بشه. زرده در این عکس در حال کرمی شدن و در عکس بعد کرمی شده هست
سپس پنیر و وانیل رو به مایه زرده و شکر اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. سفیده رو با مایه مخلوط کنید و به آرامی و اسپچولا مخلوط کنید تا کاملا با زرده مخلوط بشه . داخل ظرف سرو رو فویل بکشید
یه قهوه مرغوب درست کنید؛ ترجیحا با قهوه جوش. لیدی فینگر رو داخل اون بزنید و سریع در بیارید تا و نره
تعداد لیدی ها رو می شه بیشتر هم انتخاب کرد تا بستنی سبک تری حاصل بشه. لیدی فینگرز به شدت متخلخل هست و مایع زیادی به خود جذب می کنه. دقت کنید ظرف قهوه کاملا خالی شده
فویل رو روی سطح بستنی برگردونید تا سطح در تماس مستقیم با هوای فریزر نباشه و بوی فریزر به خود نگیره
یک شب یا تا وقتی که خود رو گرفت در فریزر بذارید
نوروز 95
بستنی رو از ظرف خارج کنید. فویل رو جدا و به گوشه ای پرتاب کنید. روی دسر رو پودر کاکاو بدید و سرو کنید
