طرز تهیه كيك شكلات و پرتقال (تصویری)

طرز تهیه كيك شكلات و پرتقال (تصویری)

كيك شكلات و پرتقال

مواد لازم براي كيك :

175 گرم ( سه چهارم پيمانه) شكر ريز

175 گرم(سه چهارم پيمانه) كره يا مارگارين

3 عدد تخم مرغ

175 گرم (يك و يك دوم پيمانه )self-raising flour

دو قاشق سوپخوري پودر كاكائوي الك شده

2 قاشق سوپخوري شير

3 قاشق سوپخوري آب پرتقال

1 قاشق سوپخوري رنده پوست پرتقال

3 قطره اسانس پرتقال

مواد لازم براي رويه:

200 گرم خامه

150 گرم شكلات سفيد

طرز تهيه :

اول قالب گرد 20 سانتي و چرب كنيد . كره نرم را با همزن برقي بزنيد و شكر رو اضافه كنيد . به همزدن ادامه بديد تا موادتون سفيدبشه و خوب پف كنه . تخم مرغها رو يكي يكي اضافه كنيد و بعد از اضافه كردن هر تخم مرغ خوب هم بزنيد.

حالا نوبت اضافه كردن آرده . آرد و به مواد قبلي اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا با مواد كاملا مخلوط بشه . حالا مواد و توي دو تا كاسه به نسبت مساوي تقسيم كنيد . به يكيش پودر كاكائو و شير اضافه كنيد و به قسمت دوم آب پرتقال ، اسانس و رنده پوست پرتقال و اضافه كنيد .

مواد و خوب با هم مخلوط كنيد .و داخل قالب بريزيد . با نوك چاقو مواد را به شكل مرمري با هم مخلوط كنيد و شكل بديد .

قالب وبه مدت 25 دقيقه داخل فر گرم شده با حرارت 190 درجه سانتيگراد بفرستيد . بعد از پخته شدن كيك و خنك شدنش ميتونيد خامه رو داخل يه ظرف روي حرات قرار بديد و بعد از اينكه دورش شروع كرد به حباب زدن از روي حرارت برداريد و شكلات و اگر تخته اي بود رنده كنيد و اگر سكه اي درسته بريزيد توي خامه هم بزنيد تا شكلات كاملا آب بشه . گاناژ و روي كيك بريزيد و با شكلات شيري يا تلخ آب كرده روي كيك خطوط صاف بكشيد ( براي آب كردن شكلات از قرار دادن ظرف شكلات روي بخار يا از مايكروفر استفاده كنيد ) با نوك چاقو خطوط رو موجدار كنيد

.كيك ما حاضره ، يه عصرونه خوشمزه براي تموم خانواده .طرز تهيه كيك و من گفتم انتخاب نوشيدني و ميذارم به عهده شما .

راستي تا يادم نرفته در مورد آرد يه توضيحي بدم . اين آرد كه توي مواد لازم بود و خودتون ميتونيد به راحتي درست كنيد و اصلا هم كار سختي نيست كافيه اين نسبت و رعايت كنيد . 110 گرم(يك پيمانه) آرد و با 3 گرم ( 1 قاشق سوپخوري ) بكينگ پودر و 1 گرم ( يك دوم قاشق چايخوري ) نمك ( همون يه پنسه نمك خودمون) مخلوط كنيد .

اين آرد و بيشتر براي اسكون ها و كلوچه ها استفاده ميشه و آردي كه مقدار بالايي پروتئين داره مخترعش هم هنري جونز بوده .