کیک و شیرینی

طرز تهیه شکلات فوندانت (آموزش تصویری)

طرز تهیه شکلات فوندانت

(آموزش تصویری)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (1)

مواد لازم

شکلات تخته ای تلخ 100 گرم  .  تخم مرغ کامل 2 عدد  .  زرده تخم مرغ 2 عدد

کره 100 گرم  .  شکر 2/3 لیوان  .  آرد 2/3 لیوان  .  پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (2)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (3)

طرز تهیه :

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ شکلات را خرد کنید و به همراه کره درون کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب ( روش بن ماری ) قرار دهید تا نرم شوند سپس پودر کاکائو را اضافه و خوب مخلوط کنید.

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (4)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (5)

داخل کاسه ای 2 تخم مرغ کامل ، 2 زرده تخم مرغ و شکر بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس مخلوط شکلات و کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند ، در ادامه آرد را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید ( مواد را زیاد هم نزنید ، در حدی که مخلوط شوند کافیست ).

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (6)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (7)

 

تمام سطح داخلی قالب های فنجانی را چرب کنید و آرد بپاشید ( حتی دیواره های قالب ) ، مایه کیک را درون قالب ها بریزید ( حدود 12 قالب برای این مقدار مواد لازم است ) و با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه بپزید ( قسمت بیرونی این کیک منسجم اما قسمت داخلی آن شل است).

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (8)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (9)

 

کیک را سریع داخل ظرف برگردانید و به صورت داغ سرو کنید ، فاندانت شکلات را میتوان به تنهایی سرو نمود اما اغلب فاندانت به همراه بستنی ، خامه و میوه های شیرین و … سرو میشود.

نکته :

تا 2/3 قالب را از مایه کیک پر کنید چون پس از پخت حجم ان بیشتر میشود ، در صورت تمایل میتوانید برای داشتن طعم های متفاوت پودر دارچین یا پودر قهوه فوری به آرد خود اضافه کنید ، برای طعمی بهتر و لذیذتر پیشنهاد میشود از شکلات تخته ای 70 درصد به بالا استفاده کنید.

++++++++++++++

++++++++++++++

++++++++++++++

4/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا