طرز تهیه چیکن پاستیلا و آشنایی با دستور پخت آن

چیکن پاستیلا از جمله غذا هایی است که با مواد بسیار مقوی تهیه می شود اما ظاهر بسیار زیبایی دارد. همین موضوع باعث می شود که بیشتر افراد آن را دوست داشته باشند و در بسیاری از کشور های دنیا اقدام به پخت آن کنند. این غذا که با نام باستیلای مرغ نیز شناخته می شود، اصالتی مراکشی دارد. با این که این خوراک مرغ از مواد مختلفی تشکیل شده، اما بسیار ساده درست می شود. اگر دوست دارید با دستور پخت چیکن پاستیلا آشنا شوید، بهتر است ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت چیکن پاستیلا

بیشتر متخصصان باور دارند که آشپزی مراکشی به آشپزی آسیایی، علی الخصوص کشور های خاورمیانه و هند، شباهت دارد. همین موضوع باعث می شود که خانم های ایرانی خیلی راحت تر بتوانند چیکن پاستیلا را تهیه کنند. همان طور که در بالا نیز اشاره شد، این غذا سرشار از مواد مقوی است و به همین دلیل مصرف آن می تواند به بهبود وضعیت دستگاه گوارشی شما، کمک شایانی کند.

غذا های همراه

چیکن پاستیلا یک غذای سنگین است و به همین دلیل شما باید از آن به عنوان وعده اصلی در نهار و شام استفاده کنید. سالاد ماکارونی کلاسیک می تواند یک مکمل عالی برای این خوراک باشد. علاوه بر این، نوشیدنی های سنتی ایرانی مانند دوغ نیز یک انتخاب هوشمندان به شمار می رود.

مواد مورد نیاز برای تهیه چیکن پاستیلا

+ به مقدار 200 گرم مرغ بدون استخوان

+ به تعداد سه عدد خمیر فیلو

+ یک عدد پیاز

+ دو حبه سیر

+ به مقدار نیاز نمک

+ یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل

+ سه قاشق چای خوری زردچوبه

+ چند قاشق غذا خوری گشنیز و ریحان ریز شده

+ یک قاشق چای خوری پودر دارچین

+ به مقدار 25 گرم کره

+ دو قاشق سس خوری زعفران دم کرده

+ دو عدد تخم مرغ

+ دو قاشق غذا خوری روغن زیتون

+ به مقدار 40 گرم خمیر بادام

+ یک قاشق چای خوری گلاب

+ ده عدد زیتون خرد شده به رنگ سیاه و سبز

+ یک قاشق چای خوری ادویه مخلوط

+ یک قاشق غذا خوری شکر

طرز تهیه چیکن پاستیلا

گام اول: در مرحله اول باید مرغ را به دقت خرد کرده و درون تابه قرار دهید.

گام دوم: حالا باید پیاز ( خرد شده )، سیر، گشنیز، ریحان را هم درون تابه ریخته و سپس آنها را همراه با روغن زیتون و ادویه جات تفت دهید.

گام سوم: حرارت را ملایم کنید تا مواد به خوبی بپزند.

گام چهارم: آب مرغ را از تابه برداشته، با کره گرم کرده و سپس دو تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا بپزد.

گام پنجم: بادام ها را درون آب جوش ریخته، پوست گرفته و له کنید تا خمیر بادام به دست بیاید.

گام ششم: مقداری روغن درون تابه ریخته، بادام را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

گام هفتم: بادام ها را بعد از تفت دادن درون مخلوط کن ریخته و با پودر شکر ترکیب کنید.

گام هشتم: در همین حین، ادویه مخلوط و عرق بهار نارنج را به آن اضافه کنید.

گام نهم: ورقه های فیلو را با روغن زیتون چرب کنید. این گونه چرب می شوند و دیگر پاره نخواهند شد.

گام دهم: در این مرحله سینی فر را نیز چرب کنید.

گام یازدهم: یک لایه خمیر بر روی آن پهن کره، سپس یک لایه خمیر بادام، یک لایه مخلوط تخم مرغ و یک لایه مرغ ادویه ای روی آن قرار دهید.

گام دوازدهم: این لایه خمیر به این ترتیب درست کرده و سپس روی مواد را با خمیر بپوشانید.

گام سیزدهم: دمای فر را بر روی 200 درجه تنظیم کرده و پاستیلا را به مدت 30 دقیقه درون قرار دهید تا به رنگ خمیر طلایی شود.

گام چهاردم: خوراک خود را درآورده و بعد از تزیین میل کنید.