طرز تهیه انواع پیش غذا با سیب زمینی به همراه زیباترین تزیینات

 

طرز تهیه انواع پیش غذا با سیب زمینی به همراه زیباترین تزیینات را در بخش پیش غذا و کاناپه در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

دستور پخت سیب زمینی تنوری با پنیر و گوشت

طرز تهیه پن کیک سیب زمینی

مواد اولیه :

این پن کیک سیب زمینی کمی ادویه دارد برای صبحانه یا یک نهار سبک مناسب است. بایستی ۴۵۰ گرم سیب زمینی را پوست بکنید و رنده کنید. ما دوست داریم یک برش پن کیک سیب زمینی را با تخم مرغ یا بیکن سرو کنیم اما همچینین آنها را با یک ملاقه ی کوچک پنیر ریکوتا و گوجه فرنگی گیلاسی تازه به عنوان بخش اصلی غذا سرو می کنیم. پیاز نازک حلقه شده، کیپر، سالمون دودی و کرم فرش یا خامه ی ترش هم کنار این غذا بسیار لذیذ خواهند بود.

طرز تهیه:

۱٫ سیب زمینی را پوست بکنید سپس با یک رنده ی درشت سیب زمینی را رنده کنید. سپس آنها را در یک دستمال تمیز بریزید و بچلانید تا آبشان برود. سیب زمینی ها را در یک کاسه ی بزرگ تمیز بریزید.

۲٫ یک تابه ی نچسب به اندازه ی ۲۵ سانتی متر را از قبل یک دقیقه روی شعله ی متوسط داغ کنید.

۳٫ در این مدت نمک، پاپریکا، پودر سیر و آویشن را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴٫ ۱ قاشق سوپخوری کره و ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون داخل تابه بریزید. بگذارید آب شود سپس سیب زمینی ها را بریزید. با یک کاردک سیب زمینی ها را فشار دهید. ۶ دقیقه تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.

۵٫ یک سینی فر را روی تابه قرار دهید و در یک حرکت با دقت برگردانید تا پن کیک از داخل تابه روی سینی فر بیفتد.
۶٫ ۱ قاشق سوپخوری کره و ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون داخل تابه بریزید. بگذارید آب شود سپس پن کیک را مجدداً داخل تابه بسرانید به شکلی که روی نپخته ی آن به پایین باشد. با یک کاردک آن را فشار دهید و ۴ دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

پن کیک را روی تخت بسرانید و برش دهید و کمی پیازچه روی آن بپاشید و سرو کنید.

 

طرز تهیه کیک سیب زمینی سرخ شده

مواد اولیه :

آرد و نمک را را باهم مخلوط میکنیم و سپس به تدریج مقداری آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد و نمک باهم خمیر شوند و سپس تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مایع ما درست شود.

سیب زمینی را پوست کنده و به طور خیلی نازک خلالی خرد کنید، توجه داشته باشید که خلال ها خیلی نازک و هم اندازه باشند.

 

قبل از اضافه کردن خلال های سیب زمینی به مایع مایع را هم بزنید، سپس خلال ها را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند.

ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن ریخته و آنرا چرب کنید، سپس مقداری از مخلوط سیب زمینی و مایع آرد را در ماهی تابه بریزید و آنرا پهن کنید، وقتی که لایه ی زیرین مقداری پخت آنرا برگردانید. سیب زمینی ها را تا زمانی که رنگ آن به طلایی مایل به قهوه ای تبدیل شود، سرخ کنید.

نکات:

۱)در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده،پودر سیر،پودر موسیر ،فلفل دلمه ای خرد شده،قارچ خرد شده،آویشن یا گلپر نیز به خمیر اضافه کنید.
۲)میتوانید به جای آب از شیر استفاده کنید.
۳)اگر دوست دارید نصف لیوان خامه هم به ترکیب کیک اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
۴)اضافه کردن ۲قاشق غذاخوری زعفران آب شده یان غذا را خوشمزه تر میکند.
۵)برای ترد و خوشمزه تر شدن این کیک آن را در روغن فراوان و بسیار داغ سرخ کنید.
۶)برای پوک تر شدن کیک به آن ۲قاشق چایخوری بیکینگ پودر بیفزایید.
۷)این کیک را با مایونز یا سس فلفل تند سرو کنید.
۸)در صورت تمایل ۱فنجان پنیر پیتزا رنده شده هم داخل مواد کیک بریزید.

 

 

 

 

 

 

 

 

چند نوع پوره با سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر و سبزیجات

مواد اولیه :

 

طرز تهیه:

در ابتدای کار فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
بوته سیر را کامل شسته و قسمت سر آن را با چاقو ببرید و روی آن مقداری روغن زیتون ریزید حال سیر را داخل فویل پیچیده یا داخل ظرف در داری قرار دهید و ۴۵دقیقه داخل فر بریانی کنید.

وقتی سیر تنوری شد پوست آن را گرفته و سیر ها را با چنگال کاملا له کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا داغ شود. همه سبزیجات را تا حد ممکن ریز ساطوری کنید و داخل روغن به خوبی تفت دهید. حال سیر،برگ بو و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۸ دقیقه مخلوط کنید تا برشته شوند سپس آبلیمو را اضافه کنید. سپس سس سویا و آب را اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بدون درب بجوشانید.
پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به اندازه های ۵ سانتیمتری در بیاورید و داخل یک ماهی تابه ۴ یا ۵ لیتری قرار دهید و روی آن آب بریزید و نمک به آن اضافه کنید و آن را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بدون درپوش بجوشانید تا نرم تر شود. ۱/۳ فنجان از آب سیب زمینی را نگهدارید و با کره و روغن مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را آبکش کنید و دوباره به ماهی تابه برگردانید و مخلوط آب، کره و روغن و مخلوط سبزیجات را به آن اضافه کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید و درب آن را ببنیدید و گرم نگهدارید.
مخلوط سیر و سبزیجات را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و آن را پوره کنید.
۵ قاشق غذاخوری کره را داخل یک ماهی تابه عمیق گرم کنید تا آب شود و با پوره سیر و آرد به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.وقتی پوره آماده شد به آن تا حد دلخواه آب گوشت یا سوپ در حال جوش اضافه کرده و برای سرو آماده کنید.

نکات:

۱)در صورت تمایل به جای ابلیمو یا سس سویا از سوپ یا آب گوشت استفاده کنید.
۲)این پوره بیشتر مناسب سرو همراه سوپ میباشد.
۳)در صورت تمایل مقداری آویشن یا رزماری تازه هم به مواد اولیه اضافه کنید.

 

طرز تهیه پوره تند سیب زمینی شیرین

مواد اولیه :

طرز تهیه:

فر را با دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
هر یک از سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ سوراخ کنید. سپس داخل فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در طبقه میانی فر قرار دهید تا پخته و تا نرم تر شوند.
وقتی که به اندازه کافی خنک شدند، پوستشان را بگیرید و هر چه نقطه های سیاه روی سیب زمینی هست را از آن جدا کنید.
سیب زمینی را با کره، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.

 

طرز تهیه کامچوری(پوره سیب زمینی هندی)

مواد اولیه :

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب زمینی شود.
تخم مرغ ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
وقتی سیب زمینی پخته شد (میتوانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب زمینی رود.تخم مرغ های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند،سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه دار شود سپس روی پوره ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.

نکات:

۱)برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
۲)این پوره هندی معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو میشود اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب میشود.
۳)در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
۴)این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ میشود.
۵)در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه های مختلفی استفاده میشود)

سیب زمینی کبابی و کالباس

سیب زمینی کبابی و کالباس

سیب زمینی متوسط ۴ عدد  .  کالباس ۲۰۰ گرم  .  پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ لیوان

سیر ۲ حبه  .  جعفری خرد شده مقداری برای تزیین  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کالباس ها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا برشته شوند

سیب زمینی ها را با پوست بشویید ، هر سیب زمینی را به ۴ قسمت برش بزنید و بهمراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه ۱۵ دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید.

سینی فر را چرب کنید و سیب زمینی ها پخته را از قسمت پوست داخل سینی بچینید ، روی سیب زمینی ها نمک و فلفل بپاشید و داخل فری که گرم شده است به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها کبابی شوند.

پس از این مدت زمان کالباس های سرخ شده ، پنیر پارمزان رنده شده و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید و روی سیب زمینی ها بپاشید ، سینی را مجدد داخل فر قرار دهید ، پس از چند دقیقه که پنیر آب شد سیب زمینی ها را داخل ظرف بریزید و با جعفری خرد شده و چاشنی دلخواه تزیین و سرو کنید.

 

 

 

 

 

پیش غذا با سیب زمینی