طرز تهیه سیب زمینی با سس پنیری
طرز تهیه سیب زمینی با سس پنیری
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با سس مخصوص پنیری
مواد اولیه :
| کره 1قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
سیب زمینی  1کیلو |
| پنیر (پیتزا،پارمزان یا موزارلا) 1پیمانه |
| فلفل قرمز 1قاشق مرباخوری |
| پودر پیاز 1قاشق مرباخوری |
| آویشن 1قاشق مرباخوری |
| پودر سیر 1قاشق مرباخوری |
| پودر موسیر 1قاشق مرباخوری |
| خامه (کاملا رقیق شده با شیر) نصف پیمانه |
| پنیر خامه ای 600گرم |
طرز تهیه:
ابتدا ظرفی مناسب را روی حرارت قرار داده و کره را اضافه کنید تا آب شود.شعله را ملایم کرده و پنیر خامه ای و نیمی از خامه کاملا رقیق شده را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.توجه داشته باشید سس در هیچ مرحله ای نباید به دمای جوش برسد چون میبرد!
حال بقیه خامه را اضافه کرده و به خوبی با همزن مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود.اجازه دهید سس کمی داغ شود(اما نجوشد)
همه ادویه را مخلوط کرده و به سس اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سس شروع به سفت شدن کند.
باید سس به غلظتی شبیه ماست برسد.
حال پنیر را رنده کرده و به سس اضافه کنید شعله را بسیار ملایم کرده و اجازه دهید پنیر کاملا داخل سس آب شود
سیب زمینی ها را به صورت درشت خرد کرده و با توجه به لینک زیر آن را سرخ کنید.
سس را روی سیب زمینی سرخ کرده ریخته و با سس قرمز تند مخلوط کرده و سرو نمایید.
نکات:
1)در صورت تمایل سس را روی سیب زمینی ریخته و آن را داخل ظرف مخصوص قرار داده و رویش دوباره پنیر اضافه کنید و با 15دقیقه قرار دادن در فر کوکو سیب زمینی تهیه کنید.
2)این سس را میتوانید به همراه مرغ هم سرو کنید.
3)طبیعت این سس تند است و بهتر است به آن مقدار بیشتری فلفل اضافه کنید.
4)در صورت تمایل به جای خامه از شیر پرچرب استفاده کنید اما در این صورت باید زمان بیشتری برای غلیظ شدن سس صرف کنید.
5)اگر سس در هر مرحله ای غیر یکدست و گلوله شد آن را داخل مخلوط کن بریزید یا با گوشتکوب برقی میکس کنید.
6)اگر میخواهید سس شما به خوبی کشدار شود از پنیر موزارلا استفاده کرده و میزان آن را 2برابر کنید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
