طرز تهیه ترشی رب گوجه ای مهشدی خوشمزه
ترشی یکی از چاشنی هایی است که ایرانیان اکثرا در کنار انواع غذاها سرو می کنند. در ایران انواع ترشی وجود دارد که بسیار خوشمزه هستند. یکی از آن ها ترشی رب گوجه یا ترشی آب گوجه، ترشی مشهدی معروف است در این ترشی می توانید از انواع سبزی مانند گل کلم، کرفس، هویج، فلفل سبز ، سیر استفاده می کنند. برخی در این ترشی هم از سبزی ترشی یا لوبیا سبز هم استفاده می کنند که کاملا سلیقه ای است. یکی از مواد اصلی این ترشی آب گوجه است که عمدتا به صورت پوره شده در این ترشی استفاده می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه ترشی رب گوجه ای را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه ترشی رب گوجه ای
| گوجه | ۳ کیلو |
| گل کلم | ۱ عدد ( ۱کیلو ۲۰۰ گرم ) |
| کرفس | ۳۰۰ گرم |
| سیر | ۱ بوته درشت |
| موسیر خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری سرپر |
| سرکه | ۱ لیوان سرخالی |
| فلفل سبز | به مقدار لازم |
| هویج | ۳ تا بزرگ |
| سیاه دونه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر گلپر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| لوبیا سبز قلمی ( اختیاری ) | ۳۰۰ گرم |
| تخم گشنیز | ۱/۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی هویج ساده خانگی تصویری
مراحل طرز تهیه ترشی رب گوجه ای
- پوست کردن گوجه ها
ابتدا گوجه ها را خوب بشورید بعد با یک چاقو ته گوجه ها یه برش کوچک شبیه بعلاوه ایجاد کنید. بعد از آن همه گوجه ها را داخل اب جوش به مدت ۳ دقیقه قرار دهید بعد آبکش کنید و داخل آب سر بریزد. پس از آن به راحتی پوست گوجه ها را بکنید و میکس کنید.
- حرارت دادن و اضافه کردن رب
بعد از آن بریزید داخل یک قابلمه و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا آب گوجه کشیده شود بعد ۱۰ دقیقه آخر رب را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
-
- اضافه کردن سرکه، نمک، گلپر، زردچوبه و تخم گشنیز
بعد از این که حرارت را خاموش کردید سرکه را به همراه نمک، پودر گلپر، زردچوبه و تخم گشنیز به آب گوجه اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید.
- شستن و خرد کردن سبزیجات
همه سبزیجات ( گل کلم، هویج، سیر، فلفل سبز، موسیر، کرفس و لوبیا سبز ) را بشورید و ریز خرد کنید و داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.
- مخلوط کردن مواد با آب گوجه
پس از این که همه سبزیجات را خرد کردید داخل یک لگن بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط آب گوجه و سرکه را به سبزیجات اضافه کنید خوب ترکیب کنید تا به همه جای مواد برسد.
- ریختن داخل ظرف ترشی
بعد از این مواد را با آب گوجه مخلوط کردید و خنک شد داخل شیشه یا ظرف های مورد نظر بریزید بعد داخل یخچال برای چند روز قرار دهید تا خوب جا بیافتد. بعد از ان می توانید استفاده کنید نوش جان
Based on 4 Review(s)
