طرز تهیه ترشی مخلوط در خانه
انواع مختلفی از ترشی وجود دارد. این یک ترکیب سنتی از سبزیجات ، گیاهان خشک و ادویه جات است. این ترشی یک گزینه عالی و ساده میباشد تا با غذا سرو کنید و طعم غذا را دو چندان کنید. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی مخلوط در خانه مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ترشی مخلوط در خانه
مواد لازم:
1 گل کلم کوچک (بریده شده / به تکه های کوچک جدا شده)
1 ساقه کرفس برش خرده
3 عدد هویج بزرگ پوست کنده ، خرد شده
2 عدد بادمجان متوسط ، پوست کنده و خرد شده
2 عدد خیار بزرگ خرد شده
5 حبه سیر
2 عدد فلفل تند
2 قاشق غذاخوری از سبزی های تازه زیر خرد شده یا خشک (ترخون ، نعناع ، ریحان)
2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
1 قاشق غذاخوری نمک
3/4 قاشق چایخوری زردچوبه
سرکه سفید
دستور پخت:
تمام گیاهان و سبزیجات باید قبل از مخلوط کردن با یکدیگر کاملاً خشک شوند. گیاهان شسته شده را چند ساعت روی پارچه میز پهن کنید تا خشک شوند. در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ، همه مواد را ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی ، ترشی ها را در شیشه های تمیز شیشه ای یا دبه تا لبه ظرف پر کنید. آنها را فشار دهید تا در هنگام پر کردن شیشه ها فضای بیشتری ایجاد شود. سرکه را اضافه کنید. در صورت نیاز سرکه بیشتری اضافه کنید. قبل از اینکه در آن را محکم ببندید ، در هر شیشه یک قاشق چایخوری نمک بپاشید. حداقل 3 هفته قبل از سرو در جای خشک و خنک نگهداری کنید. سپس همراه غذای خود سرو کنید.
