خیار شور یکی از چاشنی های غذایی است که می توان در کنار انواع غذا ها و سالاد ها و غذاهای فست فودی سرو کرد. خیار شور طرفداران زیادی به خصوص بین کودکان دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه خیارشور بازاری در خانه با سرکه به همراه فیلم آموزشی آن برایتان آماده کرده ایم. همراه سایت آشپزی ها باشید.
مواد لازم برای تهیه خیارشور بازاری در منزل
| خیار باغی و قلمی | ۱٫۵ کیلو |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر( ترخون،نعنا،شوید) | ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری |
| سیر | ۱۰ حبه |
| نخود | ۸ تا ۱۰ عدد |
| فلفل تازه یا پودر فلفل تند | ۱ تا ۲ عدد |
| سرکه | |
| آب جوش |
طرز تهیه ترشی بامیه خانگی مرحله به مرحله با فیلم
طرز تهیه خیارشور بازاری خانگی سرکه ای
- شستن خیار
ابتدا خیار ها را خوب بشورید خوب خشک کنید برای این که راحتتر و سریعتر خشک شوند می توانید بعد از این که آن ها را شستید روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا زودتر خشک شوند.
- اضافه کردن خیار و بقیه مواد
بعد از این که خیارها خوب خشک شدند آنها را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید. لا به لای خیار ها فلفل، سیر، سبزی معطر و نخود بریزید تا شیشه پر شود.
-
- اضافه کردن آب جوش و سرکه
پس از این که شیشه پر شد نصف شیشه را سرکه و بقیه را آب جوش اضافه کنید. شیشه را چند بار تکان دهید تا آب جوش، نمک و سرکه با هم ترکیب شوند. سپس شیشه را برعکس کنید تا هوای اضافی آن خارج شود و تا زمانی که سرد شود به همین صورت باقی بماند بدین صورت هم شیشه پلمپ می شود.
نکات کلیدی:
- سبزی معطر شامل ترخون، نعنا و جعفری می باشد.
- بهتر است که از سبزی تازه استفاده کنید در صورتی که در دسترس نبود از سبزی معطر خشک شده استفاده کنید.
- در صورتی که از سبزی معطر خشک استفاده می کنید مقداری از نعنا خشک،شوید خشک و ترخون خشک را با هم مخلوط کرده و لا به لای خیار شور ها بریزید.
- برخی هنگام درست کردن خیار شور با خلال دندان روی خیار ها را سوراخ می کنند تا خیار شور ترد و خوشمزه شود.
