طرز تهیه سالاد لبو و هویج خوشمزه و سالم (تصویری)

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۱۵ minutes.

این مقدار مواد برا ۴ نفر کافی است.

1. خیس کردن نخود

   کنسرو نخود را حداقل به مدت ۱ ساعت و حداکثر یک شبانه روز خیس کنید در این مدت هم آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن گرفنه شود.

2. مزه دار کردن نخود

   بعد از این که نخود را خیس کردید آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس داخل یک کاسه بریزید و روغن زیتون را به همراه سرکه بالزامیک، پونه کوهی خشک شده، آویشن خشک شده، نمک دریایی، فلفل سیاه و فلفل چیلی را به نخود اضافه کنید. بعد همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید روی آن را با سلفون بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.

3. آماده کردن لبو و هویج ها

   فر را از قبل با دمای ۴۲۵ فارنهایت گرم کنید. سپس چغندر ها و هویج ها بشورید و با روغن زیتون چرب کنید. بعد چغندر ها را با فویل بپوشانید و روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشته اید قرار دهید. سپس هویج ها را هم کنار آن ها بگذارید و روی هویج ها نمک و فلفل بپاشید. به مدت ۴۰تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا نرم شوند و به راحتی پوست آن ها جدا شود.

4. آماده کرده سس وینگرت

   در این مدت که لبو و هویج ها پخته می شوند سرکه بالزامیک را داخل یک کاسه بریزید و سرکه سیب، روغن زیتون، سس خردل، شربت افرا، نمک دریایی، فلفل سیاه و سیر را به آن اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید.

5. خرد کردن لبو و هویج ها

   بعد از این که هویج و لبو ها آماده شدند کنار بگذارید تا خنک شوند بعد لبوها را به صورت مکعبی و هویج ها را حلقه ای خرد کنید.

6. خرد و مزه دار کردن کلم برگ ها

   برگ های کلم را جدا کرده و به قطعات کوچکتر خرد کنید بعد داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با مقداری آبلیمو، روغن زیتون و سرکه بالزامیک مزه دار کنید.

7. ترکیب کردن کلم برگ با هویج، لبو، ذرت و نخود

   در صورت تمایل می توانید کلم برگ ها را به تعداد مساوی تقسیم کنید و داخل ظرف های سرو خود بریزید یا این که داخل همین کاسه سالاد خود را درست کنید. سپس هویج، لبو خرد شده، ذرت، نخود مزه دار شده را به کلم برگ ها اضافه کنید.

8. اضافه کردن سس، تزیئن و سرو

   بعد به مقدار لازم سس وینگرت به مواد اضافه کنید و با تخم کدو تنبل تزیئن کنید بلافاصله سرو کنید.