طرز تهیه کیک قرمز با تزیین هندوانه ای (تصویری)

طرز تهیه کیک قرمز با تزیین هندوانه ای (تصویری)

کیک قرمز با تزیین هندوانه ای

مواد لازم:

پودر ژله هندوانه 100 گرم

آرد 2 لیوان

شکر 1 لیوان

تخم مرغ 4 عدد

روغن 1 لیوان

آب هندوانه یا آب میوه 1/2 لیوان

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک 1/8 قاشق چایخوری

شکلات چیپسی مقداری

خامه فرم گرفته یا باتر کرم مقدار لازم

. رنگ خوراکی مقدار لازم

طرز تهیه :

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، شکر و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا شکر حل شود سپس آب هندوانه و روغن را کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید.

آرد ، پودر ژله ، بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط و کم کم به مواد دیگر اضافه و با قاشق مخلوط کنید داخلش شکلات چیپسی ریخته تا شکل هندوانه در بیاید( زیاد هم نزنید ، فقط تا حدی که مواد مخلوط شوند کافی است ).

ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید ، مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد ( پس از 30 دقیقه کیک را چک کنید ).

تزیین کیک 2016

طرز تهیه خامه خانگیخامه قسمتی از شیر است که حاوی چربی بالایی است و با عمل خامه گیری از شیر جدا می شود. این ماده غذایی مانند شیر یک امولسیون روغن در آب است.

طرز تهیه خامه خانگی :

خامه ۱۰۰ گرم

پودر قند ۲ قاشق غذا خوری

وانیل ۸/۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه خامه خانگی :

فرم گرفتن خامه حالتی است که به وسیله زدن خامه در آن باید به وجود بیاید تا برای مالیدن بر روی کیک ها و شیرینی ها و تزیین کرم و ژله ها آماده شود به این طریق که برای هر ۱۰۰ گرم خامه ۲ قاشق غذا خوری پودرقند اضافه کرده و ۸/۱ قاشق چای خوری وانیل نیاز داریم.

بعد از این که پودر قند و خامه و وانیل را مخلوط کردیم آن را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خامه یخ بزند سپس زمانی که خواستید آن را استفاده کنید نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا خامه نرم شود سپس آن را با همزن برقی بزنید تا فرم مورد نظر به دست بیاید.

در صورتیکه درصد چربی خامه شما زیاد بود یعنی بالای ۵۰ درصد چربی داشت باید در ازای هر ۲۵۰ گرم خامه پر چرب مقدار ۵۰ تا ۱۰۰ گرم خامه کم چرب اضافه کنید تا خامه پر چرب تبدیل به کره نشود. خامه را دور کند همزن به صورت دورانی آهسته بزنید تا خامه کاملاً پوک و سبک شود. نکته خیلی مهم سرد بودن خامه است که باید حتماً خامه ای را که می خواهید بزنید برای استفاده از قبل آن را منجمد نمایید.

خب خامه را بکشید روی کیک تزیین کنید

برای قسمت سبزش از خمیر فوندانت استفاده میکنیم

طرز تهیه خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)

آماده سازی: ۱۲ ساعت

مدت انتظار: ۳۰ دقیقه

مجموعاً: ۱۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه :

پودر قند ۵لیوان

نمک به میزان لازم

آب ۲قاشق غذاخوری

مارشمالو ۱۵۰گرم (طرز تهیه موجود است)

طرز تهیه :

ابتدا طبق دستور موجود در آشپزیها که در لینک زیر قابل مشاهده است مقداری مارشمالو تهیه کنید.

طرز تهیه مارشمالو +تزیین کیک و شیرینی

مارشمالو را داخل ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و به آن ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و ۱تا۲ دقیقه داخل ماکروویو با قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید تا مارشمالوها آب شده و حالت کشدار پیدا کنند. (میتوانید این کار را روی حرارت غیر مستقیم گاز هم انجام دهید)
پس از اینکه مارشمالوها به شکل بافت چسبناک وآدامس مانند شدند آنها را از ماکرویو خارج کنید و کم کم پودر قند را روی مارشمالو الک کنید و مخلوط نمایید ، در اوایل یا اواسط کار میتوانید رنگ خوراکی مورد نظر را اضافه کنید ، آنقدر پودر قند اضافه کنید که خمیر بافت نرم و انعطاف پذیری پیدا کند و انسجام یابد.

ممکن است تمام پودر قند مورد استفاده قرار گیرد و ممکن است مقداری از آن اضافه بیاید مهم این است که بافت خمیر شما مناسب باشد.بعد از آنکه خمیر به شکل بالا در آمد سطح کار را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدست شود ، خمیر آماده را داخل چند کیسه فریزر چرب شده قرار دهید و خوب هواگیری کنید و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند.

نکات:

۱)خمیر فوندانت را با سایر ابزار گلسازی به شکل انواع گل و .. میتوان شکل داد.
۲) نکته مهم در استفاده از این نوع فوندانت این است که بر خلاف کیک های دیگر لایه زیر خمیر یعنی روی کیک را با هر نوع کرم و شکلاتی میتوانید پوشش دهید اما مجاز به استفاده از خامه نیستید، بدلیل اینکه رطوبت خامه خمیر فوندانت مارشمالو را شل میکند.بهتر است برای روی کیک هم از یک لایه فوندانت سفید استفاده کنید مثل شکل بالا!
۳)اگر خمیر سفت و خشک شد میان آن چند قطره آب بریزید و کمی ورز دهید تا مجدد نرم شود.
۴) این خمیر تا ۲ هفته داخل کیسه فریزر هواگیری شده و ظرف دربسته قابل استفاده میباشد ، هر زمان خواستید با خمیر کار کنید مجدد آن را ورز دهید تا آماده کار شود.

خمیر فوندانت را کشیده و با رنگ های خوراکی تزیین کنید

رنگ سبز و قهوه ای استفاده کنید