دستور پخت شیرینی بادامی مربایی
دستور پخت شیرینی بادامی مربایی
طرز تهیه شیرینی بادامی ساده با رویه مربایی
| پوست لیمترش 1قاشق مرباخوری |
| مارمالاد (میوه دلخواه(ترجیحا قرمز رنگ)) به میزان لازم |
| پودر بادام 1و1چهارم پیمانه |
| بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری |
| وانیل 1ونیم قاشق چایخوری |
| دارچین 1ونیم قاشق چایخوری |
| آرد 1ونیم پیمانه |
| زرده تخم مرغ 2عدد |
| کره 230گرم |
| شکر 3چهارم پیمانه |
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.
کره و شکر را به خوبی با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند و کره آب شود.
زرده های تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند و بعد آنها را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید و بعد وانیل و پوست لیموترش را نیز به مواد بیفزایید.
آرد،دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. پودر بادام را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید(خمیر کمی شکننده است میتوانید مقداری کره آب شده به آن اضافه کنید)
قالب مخصوص و نچسبی را انتخاب کرده و آن را به خوبی چرب کنید یا کاغذ روغنی قرار دهید.
مقداری از خمیر را داخل قالب قرار دهید طوری که 2سوم قالب خالی باشد.
داخل خمیر را با انگشت گود کرده و 1قاشق مرباخوری مارمالاد داخل آن بریزید.
قالب را داخل فر قرار داده و 15دقیقه اجازه دهید شیرینی بپزد.
2دقیقه پایانی شیرینی را خارج کرده و 1قاشق مرباخوری دیگر مارمالاد به آن اضافه کرده و داخل فر قرار دهید.
وقتی شیرینی پخت آن را خارج کرده و 15دقیقه یا بیشتر صبر کنید تا کاملا سرد شود.سپس به کمک یک چاقو شیرینی را به آرامی خارج کنید.
روی شیرینی کمی پودر قند پاشیده و برای سرو آماده کنید.
نکات:
1)دقت کنید پودر بادام شما حتما باید به صورت بوداده و بدون نمک باشد اگر پودر بادام شما بو نداده است نصف قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید .اگر خواستید در خانه پودر بادام تهیه کنید پوست قهوه ای روی بادام را جدا کرده و آن را کاملا خشک کنید و داخل آسیاب به صورت کامل پودر کنید.
2)میتوانید این شیرینی را با پودر بادام هندی،بادام زمینی یا پودر پسته و گردو نیز تهیه کنید.
3)بهتر است از مارمالاد کمی ترش برای شیرینی استفاده کنید مثل تمشک یا آلبالو.
4)این شیرینی خمیر خشکی دارد میتوانید کمی کره اضافی به آن اضافه کنید .
5)با این میزان مواد شما 24عدد شیرینی کوچک خواهید داشت.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
