طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

این نوع باقلوای خوشمزه از پسته ی سبز روشن و شربت شیرین و لایه های پوسته پوسته ، یه باقلوای عالی برای صبحانه و یا یه میان وعده ی یا دسر بی نظیر است . برخلاف سایر انواع باقلواها که با شربت خیس و چسبناک هستند ، این نوع از باقلوا کمی خشک تر از سایر باقلواهاست . اما هر تکه از این باقلوا خوشمزه و عالیه .
این باقلوا در کنار عسل و یا شربت شیرین استفاده میشه . برای اینکه با نحوه ی درست کردن این باقلوا ی خوشمزه آشنا بشین ، می تونین این آموزش رو دنبال کنین .

مرحله 1

مواد مورد نیاز :

1 – 8 انس خمیر فیلو ( این خمیر رو از قسمت فریزر فروشگاه ها می تونین تهیه کنین )
2 – 8 انس کره ( به میزان یک پیمانه )
3 – یک و نیم پیمانه پسته ( در صورت امکان بدون نمک باشه ) ، باید پوست پسته ها رو جدا کنین و پسته ها رو خرد کنین ، من پسته ها رو درون یه هاون خرد کردم ، به طوری که برخی تکه های پسته ریز شدن و برخی دیگه بزرگ بودن .
4 – 2 قاشق غذا خوری خرده های نان ( پودر سوخاری )
5 – یک قاشق غذا خوری شکر

مواد مورد نیاز برای تهیه ی شربت :

1 – یک پیمانه آب
2 – 2 پیمانه شکر
3 – 1/2 قاشق غذا خوری آب لیمو
4 – 1/2 قاشق چای خوری عصاره ی وانیل

وسیله های مورد نیاز :

1 – ظرف پخت مربعی به اظلاع 9 اینچ ( بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده شود )
2 – کاسه برای مخلوط کردن
3 – ماکروویو کوچک و یک کاسه پیرکس
4 – پیمانه و قاشق برای اندازه گیری
5 – برس آشپزخانه
6 – قابلمه

مرحله 2

طرز تهیه :

ابتدا خرده های پسته ، پودر سوخاری و شکر رو با هم ترکیب کنین . سپس کره رو داخل ظرف مورد نظر بریزین و با قلم موی مخصوص آشپزخانه کره رو همه جای ظرف بمالین تا یه لایه ی نازک کره ، ته ظرف ایجاد بشه ، برای اینکه کره ذوب بشه به مدت حدودا 50 ثانین ظرف رو درون مایکروویو قرار بدین . سپس یه ورق فیلو رو ته ظرف بذارین و با استفاده از برس آشپزخانه روی ورق فیلو رو کره بمالین . دوباره یه لایه ورق فیلو رو قرار بدین و بار دیگر روی ورق فیلو رو کره بمالین ، این کار را تا زمانی ادامه بدین که حدود یک سوم از خمیر های فیلو رو استفاده کرده باشین .
سپس یه لایه از مخلوط پودر پسته و پودر سوخاری و شکر رو روی خمیر های فیلو قرار بدین و سپس روی اون ها دو ورق خمیر فیلو همراه با کره بذارین ، این روند رو تا جایی ادامه بدین که همه ی مخلوط تون و ورق های فیلو تون استفاده بشه .

قرار دادن در فر :

از قبل دمای پیش گرمایش فر رو روی 290 درجه ی فارنهایت تنظیم کنین و تو این مرحله ظرف باقلوا رو به مدت 50 الی 60 دقیقه و یا حداقل تا زمانی که ورق های فیلو به رنگ قهوه ای در بیان ، داخل فر قرار بدین . زمانی که باقلوا در حال پختنه ، شما می تونین شربت تون رو آماده کنین . برای اینکار شکر و آب رو درون قابلمه با هم حل کنین و روی شعله قرار بدین تا آب داخل قابلمه جوش بیاد . به طور مداوم با یه قاشق ترکیب آب و شکر رو هم بزنین ، در همین حین آب لیمو و وانیل رو هم درون قابلمه اضافه کنین و تا زمانی قابلمه رو روی شعله قرار بدین که مایع شربت ، به طور متوسط غلیظ بشه . غلظتی در حد متوسط . سپس قابلمه رو از روی حرارت وردارین و اجازه بدین تا شربت تون سرد بشه .
پس از آماده شدن باقلوا ، ظرف باقلوا رو از درون فر خارج کنین ، سپس باقلوای گرم رو با چاقو مانند تصویر به قطعات الماسی کوچیک برش بزنین ، سپس اون ها رو درون ظرفی که شربت قرار داره بذارین تا شربت رو به خودش بگیره .
بعد اجازه بدین تا تکه های باقلوا به طور کامل سرد بشن و شربت به درون باقلوا ها نفوذ کنه . پس از سرد شدن می تونین این باقلوا های خوشمزه رو میل کنین و لذت ببرین .

+++++++++++++++++