تازه های آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه کلوچه دکمه ای (تصویری)
طرز تهیه کلوچه دکمه ای (تصویری)
مواد لازم:
- 200 گرم آرد
- 100 گرم کره
- 80 گرم شکر
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری پودر وانیل
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
ابتدا توی یک کاسه زرده ها و شکر و وانیل رو مخلوط کنید و هم بزنید.
- بعد کره رو هم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط نرم و یکدست باشه.
- آرد رو کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید . هر بار چند قاشق رو اضافه کنید.
- نصف خمیر رو بردارید و توی یک کاسه دیگه قرار بدید. میخواهیم کلوچه ها دو رنگ باشه پس به این نیمه از خمیر یک قاشق کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و بعد خمیر رو به صورت یک توپ در بیارید.
- هر دو تا توپ خمیری رو برای 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدید.
بعد از یخچال بیرون بیارید و اونها رو با وردنه پهن کنید تا قطر خمیر حدودا 5 تا 7 میلی متر بشه.
- حالا با استفاده از یک لیوان دایره های به قطر 5 سانتیمتر یا یک قالب دایره ای ، دایره هایی از خمیر پهن شده ببرید.
- حالا با یک دایره ی کوچکتر مثلا در بطری آب معدنی دایره های کوچکتری رو توی دایره ی بزرگ ایجاد کنید. البته فقط تا حدوی فشار بدید که رد دایره باقی بمونه. نباید برش بزنید.
- و در آخر با استفاده از یک نی سوراخهای دکمه رو هم ایجاد کنید.
- خمیرهای اضافی رو دوباره پهن کنید و تا جایی که امکان داره ازش استفاده کنید برای برش دایره ها.
تمام کلوچه ها رو روی کاغذ شیرینی داخل سینی قرار بدید .
- و برای 20 دقیقه در فری که قبلا تا دمای 180 درجه گرم کردید قرار بدید تا کاملا پخته بشه.
- بعد از بیرون آوردن در فر بگذارید تا کاملا کلوچه ها خنک بشن و بعد اونها رو در ظرف دلخواه قرار بدید و نوش جان کنید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
مقدار وانیل اشتباهه ما پختیم تلخ و تند شد