طرز تهیه پای کره بادام زمینی (تصویری)
طرز تهیه پای کره بادام زمینی (تصویری)
مواد لازم برای خمیر شکلاتی پای :
– 2 فنجان آرد همه منظوره
– 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائوی بدون شکر
– 4 قاشق غذاخوری شکر
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1 برش کره
– 4 قاشق غذاخوری روغن قنادی
– 2 عدد زرده ی تخم مرغ
– 6 – 8 قاشق غذاخوری قهوه ی یخ ( آب یخ هم جواب میده )
مواد لازم برای قسمت فیلینگ پای :
– 1 فنجان کره ی بادام زمینی
– 1 بسته ( 225 گرم ) پنیر خامه ای نرم شده
– 1 قاشق چایخوری وانیل
– 1 و 1/4 فنجان شکر آسیاب شده
– 1 بسته ( 225 گرم ) خامه ی فرم گرفته
مواد لازم برای شکلات روی پای :
– 1 فنجان چیپس شکلات کم شیرین
– 1 قاشق غذاخوری روغن قنادی
– بادام زمینی خرد شده ( اختیاری )
خب حالا بیاین با قسمت خمیر پای شروع کنیم.
آرد، پودر کاکائو، شکر و نمک رو داخل غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید ( می تونید این کار رو به صورت دستی هم انجام بدید. ) بعد از اون،کره و روغن قنادی رو اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا زرده ی تخم مرغ و قهوه ی یخ رو اضافه کنید و با سرعت آهسته مخلوط کنید تا خمیر به شکل یه گلوله ی بزرگ در بیاد. اول با حدود 5 قاشق غذاخوری قهوه شروع کنید و مخلوط کنید و بعد مقدار بیشتری اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر تون آماده شد، اون رو داخل سلفون بپیچید و حداقل به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدید.
بعد فر رو روشن کنید و روی 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد ) قرار بدید.
سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر تون رو با وردنه باز کنید تا قطرش به حدود 1/8 اینچ ( 3 میلی متر ) برسه.
بعد با یه قالب بیسکویت به شکل گل، خمیر رو قالب بزنید. قطر قالب من – از نوک یه گلبرگ تا نوک گلبرگ روبروش – حدود 3 اینچ بود. وقتی یه سری خمیر رو قالب زدید، اضافه اش رو گلوله کنید و دوباره با وردنه باز کنید و قالب بزنید. این کار رو تا جایی که خمیر تون جا داره، ادامه بدید.
حالا گل ها رو روی یه قالب مافین کوچیک بچینید خیلی آروم به سمت پایین فشار بدید تا حالت کاسه ای به خودشون بگیرن.( لازم نیست قالب رو چرب کنید. ) بعد به مدت 12 – 15 دقیقه داخل فر قرار بدید تا بپزن.
بعد از اینکه از فر خارج کردید، بذارید کامل سرد بشن، بعد از روی قالب بردارید. اینطوری شکل خودشون رو حفظ می کنن.
در همین حین مواد فیلینگ رو با هم ترکیب کنید. برای این کار کره بادام زمینی رو با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا یکدست بشن. بعد پودر شکر رو اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. آخر سر هم خامه ی فرم گرفته رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا مخلوط تون کاملاً یکدست بشه. بعد مواد رو داخل یه کیسه ی بزرگ یا قیف شیرینی پزی پر کنید و داخل خمیر های شکلاتی – که حالا سرد شدن – پر کنید.
برای درست کردن شکلات روی پای، چیپس های شکلاتی و روغن قنادی رو داخل یه کاسه – که بشه توی مایکروویو گذاشت – بریزید و ذوب کنید. ( می تونید به روش بن ماری هم این کار رو انجم بدید. ) اجازه بدید مخلوط تون سرد بشه و بعد اون رو داخل کیسه پلاستیک بریزید. بعد گوشه ی کیسه رو یه کم سوراخ کنید و شکلات رو به هر شکلی که دوست دارید، روی پای بریزید. می تونید از بادام زمینی خرد شده هم برای تزیین روی پای ها استفاده کنید.
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
