پای گردو نمکین مخصوص عید فطر 95

پای گردو نمکین مخصوص عید فطر 95

برای یک پای 22 سانتی برای 8 نفر

مواد لازم:

گردو خرد شده
3 فنجان
پسته خرد شده
1 فنجان
شکر قهوه ای
یک چهارم فنجان
دارچین
2 ق غ
نمک
یک چهارم ق چ
کره ذوب شده
1 فنجان
خمیر فیلو یا یوفکا
450 گرم
شربت عسل
شکر
سه چهارم فنجان
آب
نصف فنجان
عسل
نصف فنجان
نمک
2 پینچ ( پینچ :مقدار نمکی که بین دو انگشت قرار میگیرد )
عصاره وانیل
2 ق غ

طرز تهیه :

در این مقاله شما را با طرز تهیه پای گردوی یونانی نمکین آشنا میکنیم.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
گردو ، پسته ، شکر قهوه ای ، دارچین و نمک را با هم مخلوط نمایید.
قالب را با کره ذوب شده چرب کنید.
خمیر فیلو را باز کنید و روی بسته را با یک حوله ی مرطوب بپوشانید که خمیرهای اضافه خشک نشوند.
8 ورق از فیلو را یکی یکی داخل قالب بچینید به طوری که گوشه هایشان از قالب اضافه بیایند و روی هر ورق را با قلم مو کره ذوب شده بکشید.
یک سوم ترکیب مغزها را روی خمیرهای فیلو بپاشید. مطابق همان روش قبل روی مغزها را با 4 ورق فیلو بپوشانید دوباره یک سوم ترکیب مغزها را روی خمیر ها پاشیده و دوباره همین مرحله را تکرار کنید و روی پای را به سلیقه ی خودتان با 4 -8 ورق فیلو به همان شکل اول بپوشانید.
میتوانید از 2 عدد دیگر خمیر فیلو برای اضافه کردن چین های اطراف پای استفاده نمایید.
پای را با یک چاقوی تیز به 8 قسمت تقسیم نموده و به مدت 40-45 دقیقه در فر بگذارید تا پخته و طلایی رنگ شود.
برای تهیه شربت عسل تمام مواد را با هم ترکیب کرده و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید شعله را خاموش کرده و عصاره ی وانیل را به شربت اضافه کنید.
بعد از برداشتن پای از فر همانطور که گرم است شربت بدهید و روی هر قطعه از پای یک پینچ نمک کریستاله بپاشید.