دستور تهیه کیک شیر عسلی ویژه عید فطر

دستور تهیه کیک شیر عسلی ویژه عید فطر

مواد لازم :

شیرعسلی ………………………… یک قوطی

تخم مرغ …………………………… 3 عدد

آرد ………………………………….. یک و سه چهارم پیمانه

من یک چهارم پیمانه کاکائو زدم و یک و نیم پیمانه آرد

کره آب شده ……………………… 150 گرم

وانیل خالص ………………………. نوک کارد

بیکینگ پودر ……………………… یک قاشق مرباخوری

مواد گاناش یا رویه کیک :

شکر …………………………. 100 گرم

کره ………………………….. 50 گرم

خامه ساده ……………….. یک قوطی 200 گرمی

طرز تهیه :

برای تهیه کیک همه مواد کیک را باهم داخل غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه با حداکثر قدرت بزنید. سپس در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و در فر 175 درجه به مدت 40دقیقه بپزید.

به همین سادگی یک کیک شکلاتی خوشمزه دارید. حالا برای تکمیل طعم کیک گاناش کاراملی خوشمزه رو درست کنید و داغ داغ روی کیک که در این مدت خنک میشه بریزید.

گاناش کاراملی :

شکر را در تابه دسته دار کوچکی بریزید و روی شعله متوسط رو به تند گاز بگذارید تا کم کم به حالت مذاب در بیاید.

اولین تذکر :

به هیچ عنوان قاشق یا هیچ چیز دیگری به شکر در حال ذوب شدن نزنید.

فقط مجازید تابه را از دسته اش گرفته و حرکت دهید تا همه شکر یکنواخت ذوب شده و به حالت مایع طلایی رنگی در بیاید. مواظب باشید نسوزد. حالا کره و خامه را در تابه بریزید

دومین تذکر:

مراقب ترشح مایعات بسیار داغ به دست و صورتتان باشید.

کارامل وسط ظرف مثل یک تکه سنگ سفت می شود. نگران نباشید. شعله را ملایم کرده و به آرامی هم بزنید. پس از حدود 5 دقیقه جوشیدن خامه و کره , کارامل کم کم در آن حل می شود و سس یکدستی به دست می آید.

حالا گاناش یا سس بدست آمده را داغ داغ روی کیک خنک شده بریزید. نوش جان