دستور پخت شیرینی زبان (آموزش تصویری)

(آموزش تصویری)

شیرینی زبان نیازی به تعریف و تمجید نداره میدونم همه طرفدارش هستند و مزه اون را برای یکبار هم که شده تست کردند.

مواد لازم :

خمیر هزارلا 1 بسته 400 گرم (هزارلا یا میل فوی Mille-feuille یا پوف پستری Puff pastry یا پت فویته (Pâte feuilletée
عسل 3 ق غ
آب گرم 2 ق چ
شکر مقداری جهت پاشیدن روی شیرینی

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا 205 درجه سانتیگراد روشن کنید.
در سطحی که کمی آرد پاشی شده خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کرده. برای باز کردن خمیر هزارلا ابتدا با وردنه به خمیر ضربه بزنید تا با ضربه زدن خمیر باز بشه یعنی وردنه را روی خمیر بکوبید و بعد خیلی آرام خمیر را باز کنید وردنه را وسط خمیر بگذارید و یکبار به بالا و بعد به پایین و بار بعد به چپ و به راست به اینصورت خمیر را باز کنید یعنی در جهتهای مختلف باید خمیر را باز کنید.
اگر بطور یکنواخت خمیر را باز نکنید شیرینی بعد از پخت به یک طرف کج میشه و شکل ناجوری پیدا میکنه.
و بعد با کاتر دورتا دور خمیر را ببرید که جریان هوا به داخل خمیر نفوذ کنه و کمک کنه به چند لایه شدن بافت خمیر در حین پخت.
بعد عسل را با آب گرم مخلوط کرده و با برس از این مخلوط روی خمیر بمالید و بعد با کاتر یا قالب مخصوص شیرینی زبان قالب بزنید و وسط هر شیرینی را نیز با کاتر برش دهید ( یک فاصله نیم سانتیمتری از بالا و پایین شیرینی بدهید و بعد برش بزنید) و بعد شیرینیها را به سینی فر منتقل کنید و روی آنها کمی شکر بپاشید.

برای پخت ابتدا به مدت 7 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت یا 205 درجه سانتیگراد شیرینی را بپزید و بعد درجه حرارت فر را کم کنید و به 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد برسانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که روی شیرینیها طلایی بشه بپزید.
بعد از پخت بگذارید به مدت 5 دقیقه تا خنک بشه و دوباره از مخلوط عسل روی شیرینی بمالید.