دستور پخت شیرینی دارچینی با خمیر پیتزا

دستور پخت شیرینی دارچینی با خمیر پیتزا

درست کردنش حدودا نیم ساعت تا 35 دقیقه طول میکشه. البته با این مقدار مواد غذایی هم میشه گفت برای 12 نفر کافیه.

برای رول دارچینی:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک و آب شده،

مقدار بیشتری هم کنار بگذارید برای چرب کردن تابه لازمه،

2 قاشق غذاخوری دارچین،

3/1 فنجان شکر،

1 پوند (تقریبا میشه 400 گرم) خمیر پیتزای خونگی و یا آماده و خریداری شده در دمای اتاق.

و برای لعاب روی پیتزا:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک در درمای اتاق،

2 فنجان پودر شکر،

1 قاشق غذاخوری وانیل،

3 تا 6 قاشق غذاخوری آب داغ.

اول رول دارچینی رو درست می کنیم:

فر رو با دمای 375 فارنهایت از قبل گرم کنید. با مقداری از کره بدون نمکی که دارید، داخل یک تابه مناسب رو به اندازه تقریبی 8*11 اینچی، چرب کنید. داخل یک کاسه کوچک، دارچین و شکر رو با هم مخلوط کنید. کمی آرد روی سطح کارتون بریزید، بعد خمیر رو بیارید و روی اون پهن کنید. خوب رولش بدید تا یک مستطیل 10*16 اینچی بزرگ درست کنید. با قلموی آشپزی رول تمام سطح خمیرتون رو با کره آب شده بپوشونید، بعد هم خیلی پراکنده و نامنظم روشو با تزکیب شکر و دارچین پر کنید. حالا نوبت رول کردن خمیره، اول انو خیلی محکم به درازا رول کنید بعد شروع کنید به برش دادن اون. 12 رول کوچکتر ازش دربیارید. هر کدومشون باید حدود 1.5 سانتی متز باشند. حالا همه رو خیلی مرتب روی ظرفی که از قبل آماده کرده بودید، بچینید. دقت کنید بینشون هم یکی 1 اینچ فاصله بگذارید.

بذاریدشون داخل فر و 20 تا 25 دقیقه صبر کنید تا خمیر کاملا پخته بشه. بعد از اینکه پخت، از فر درشون بیارید و بذارید آرام آرام سرد بشه. در این مدت بهتره به سراغ لعاب روی این شیرینی ها برید.

درست کردن لعاب روی شیرینی:

داخل یک کاسه متوسط، کره، پودر شکر، و وانیل رو بهم زده و ترکیب می کنیم. هربار 1 قاشق غذاخوری از این ترکیب رو داخل آب داغ ریخته و بهم می زنیم، تا زمانی که این شربت به غلظت مورد نظر و مطلوب برسه. به محض اینکه تشخیص دادید، غلظت به اندازه کافی هست، دیگه نیازی نیست از ترکیب شکری بهش اضافه کنید. بعد از اینکه آماده شد، اونو روی رول های آماده شده بریزید و سرو کنید.

نکته: رول کردن خمیر پیتزایی که در دمای اتاق بوده باشه خیلی راحتتر از اینه که سرد باشه. برخی از خمیرها در لبه هاشون شروع به خشک شدن و خورد شدن می کنند، بنابراین در انتخاب نوع مرغوب خمیر دقت کنید. و دیگه اینکه استفاده از خمیر پیتزا سبب میشه که این شیرینی غلیظتر بوده و در عین حال راحتتر هم جوید شود.

+++++++++++++++++++