آموزش تصویری تهیه 2 نوع پای گردو خوشمزه و مقوی

آموزش تصویری تهیه 2 نوع پای گردو خوشمزه و مقوی

آموزش تصویری تهیه 2 نوع پای گردو خوشمزه و مقوی را در بخش تازه های آموزش شیرینی پزی در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

پای گردو نمکین

برای یک پای ۲۲ سانتی برای ۸ نفر

مواد لازم:

گردو خرد شده
۳ فنجان
پسته خرد شده
۱ فنجان
شکر قهوه ای
یک چهارم فنجان
دارچین
۲ ق غ
نمک
یک چهارم ق چ
کره ذوب شده
۱ فنجان
خمیر فیلو یا یوفکا
۴۵۰ گرم
شربت عسل
شکر
سه چهارم فنجان
آب
نصف فنجان
عسل
نصف فنجان
نمک
۲ پینچ ( پینچ :مقدار نمکی که بین دو انگشت قرار میگیرد )
عصاره وانیل
۲ ق غ

طرز تهیه :

در این مقاله شما را با طرز تهیه پای گردوی یونانی نمکین آشنا میکنیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
گردو ، پسته ، شکر قهوه ای ، دارچین و نمک را با هم مخلوط نمایید.
قالب را با کره ذوب شده چرب کنید.
خمیر فیلو را باز کنید و روی بسته را با یک حوله ی مرطوب بپوشانید که خمیرهای اضافه خشک نشوند.
۸ ورق از فیلو را یکی یکی داخل قالب بچینید به طوری که گوشه هایشان از قالب اضافه بیایند و روی هر ورق را با قلم مو کره ذوب شده بکشید.
یک سوم ترکیب مغزها را روی خمیرهای فیلو بپاشید. مطابق همان روش قبل روی مغزها را با ۴ ورق فیلو بپوشانید دوباره یک سوم ترکیب مغزها را روی خمیر ها پاشیده و دوباره همین مرحله را تکرار کنید و روی پای را به سلیقه ی خودتان با ۴ -۸ ورق فیلو به همان شکل اول بپوشانید.
میتوانید از ۲ عدد دیگر خمیر فیلو برای اضافه کردن چین های اطراف پای استفاده نمایید.
پای را با یک چاقوی تیز به ۸ قسمت تقسیم نموده و به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا پخته و طلایی رنگ شود.
برای تهیه شربت عسل تمام مواد را با هم ترکیب کرده و ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید شعله را خاموش کرده و عصاره ی وانیل را به شربت اضافه کنید.
بعد از برداشتن پای از فر همانطور که گرم است شربت بدهید و روی هر قطعه از پای یک پینچ نمک کریستاله بپاشید.