آموزش درست کردن بادمجان با سس پستو

1 -برای تهیه بادمجان با سس پستو، ابتدا فر را روشن كنيد تا داغ شود (دمايي كه تنها فر را داغ كند، درجه اهميت ندارد.)

2 -به میزان 1/2 پیمانه روغن زیتون را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهيد.

3 -پادمجان ها را از درازا به نصف كنيد و پوست آن را به صورت يك درميان بگيريد. این كار اجازه خواهد داد که گرما و روغن به آن بهتر نفوذ كند.

4 -به آرامی بادمجان را با نمک و فلفل آغشته كنيد و به آرامی از دراز و از قسمت پوست، بادمجان را در روغن داغ  قرار دهيد و پوست آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند (10 دقيقه).

5 -بادمجان را برگردانيد و از طرف ديگر تنها به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ كنيد و از روي حرارت برداريد.

6 -براي تهيه سس پستو، ریحان، سیر، دانه کاج ، پنیر پارمسان و در حدود نیمی از روغن زیتون را در مخلوط کن بريزيد و خوب هم بزنيد تا صاف و يكدست شود.

7 -اين سس را بر روي بادمجان بريزيد و به مدت  7 تا 10 دقیقه در فر قرار دهيد.