دستور پخت حلیم بادمجان مناسب برای ماه رمضان

ابتدا مرغ را با  يک عدد پياز ريزشده و نمک و فلفل و زر دچوبه و1 ليوان اب بگذاريد تا خوب بپزد .بادمجا ن ها را پوست کنده وخلقه خلقه خرد کنيد وبراي يک ساعت درآب ونمک بگذاريد بماند بعد ازاب نمک دراورده بشوئيد وخشک کنيد ودريک ظرف مناسب 1 ق غ روغن بريزيد وبادمجان ها راهم بريزيد ودر ظرف را بگذاريد وحرارت راهم کم کنيد وگاهي در ظرف رابرداشته و بادنجان ها را بهم بزنيد به اين ترتيب با روغن کم هم بادمجان تفت داده ميشود وهم له ميشود باحداقل روغن وهربار با پشت قاشق بادمجان را له کنيد درعين حال که آن را بهم ميزنيد تقريبا يک ساعت الي سه ربع طول ميکشد بعد که خوب له شد به ان زردچوبه و1 ق غ پياز داغ اضافه کنيد ومرغ که خوب پخته شد آن را ريش ريش کنيد وبه بادمجان اضافه کرده وآب مرغ راهم اضافه کنيد واگر اب مرغ زياد بود کشک را درآب مرغ حل کنيد و به بادمجان اضافه کنيد درغيراين صورت درمقداري آب گرم حل کنيد وبه بادمجان اضافه کنيد چون کشک حتما بايد حداقل 10-15 دقيقه بجوشد وهيچ وقت کشک نجوشيده رامستقبما استفاده نکنيد چون باعث مسموميت ميشود با اين روش پخت درمصرف روغن صرفه جوئي شده و بعد آنرا به ظرف مورد نظر سرو منتقل کرده و با مواده آماده شده تزئين کنيد ونوش جان کنيد