طرز تهیه لاهماجون خانگی داخل تابه با فیلم

ابتدا شیر و آب را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن مخمر و شکر اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم دیگر ترکیب کننید و به آن ۵ دقیقه زمان دهید تا مخمر عمل بیاید.

بعد از این که مخمر به عمل آمد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. بعد نمک را به خمیر اضافه کنید و دوباره با دست ورز دهید. کل خمیر را بردارید به صورت یک چونه بزرگ دربایورید و داخل ظرف قرار دهید روی طرف را با یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.

در این حین مواد میانی را درست کنید می توانید همه مواد را به غیر از گوشت داخل غذا ساز بریزید و با هم مخلوط کنید. در صورتی که غذاساز در دسترس ندارید می توانید تما مواد را ریز خرد کنید و گوجه ها را رنده کنید.

بعد از این که همواد را با غذاساز مخلوط کردید داخل یک کاسه دیگر بریزید. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید برای مدتی داخل یخچال قرار دهید تا جا بیافتد.

پس از این که خمیر به عمل آمد آن را به قسمت هایی به اندازه نارنگی تقسیم کنید بعد روی خمیر ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید تا خمیر ها خشک نشوند.

سپس خمیر ها را دانه دانه با وردنه به اندازه یک تابه باز کیند لایه ای نازک از مواد میانی را روی خمیر پهن کنید و در تابه را بگذارید تا روی در بخار جمع شود. باید به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با شعله کم بپزید بعد شعله را زیاد کنید تا زیر خمیر ها سرخ شود. لاهماجون های پخته شده را داخل یک ظرف دردار قرار دهید تا کم کم نرم شوند بعد از آن می توانید میل کنید.