دستور تهیه 5 نوع قارچ شکم پر خوشمزه و مجلسی
دستور تهیه 5 نوع قارچ شکم پر خوشمزه و مجلسی
دستور تهیه 5 نوع قارچ شکم پر خوشمزه و مجلسی را در بخش انواع پیش غذا در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
روش اول:
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
حالا ظرف را داخل فر که از یک ربع پیش روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت یا شماره ۷ گرم کرده بودید، به مدت ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها پخته و پنیر روی آنها نیز آب شود.
کربوهیدرات : ۱۵ گرم
قند : ۵ گرم
چربی : ۱۸ گرم
طرز تهیه قارچ شکم پر با پنیر
روش دوم
مواد اولیه :
قارچ  ۲۲۵ گرم (بزرگ) |
| خرده نان ۳ قاشق غذاخوری (ادویه دار) |
| پنیر خامه ای ۱۸۵ گرم (پنیر خامه ای با مخلوط اسفناج و کنگر) |
طرز تهیه:
ساقه قارچ ها را کات کنید و کلاهک قارچ را کنار بگذارید. پنیر را داخل پلاستیک فریزر بریزید، گوشه پلاستیک را به وسیله قیچی ببرید و پنیر را مانند کرم روی قارچ ها بریزید (فقط کلاهک قارچ را با پنیر پر کنید).
قارچ ها را از سمت پایین روی خرده نان ها قرار دهید و مقداری خرده نان روی قارچ ها بریزید. سپس به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد گرم سرو کنید
طرز تهیه قارچ شکم پر
(پورتوبلو کاپرسه)
روش سوم
قارچ ها بخشی از وعده های غذایی بسیاری از ما را تشکیل میدهند . یکی از محبوبترین انواع قارچ ها ،قارچ پورتوبلو است که میتوانید با موادی همچون اسفناج ، پنیر و یا حتی با کاپرسه پر شود و خیلی سریع پخته شود !
سالاد کاپرسه : یک سالاد ایتالیایی نسبتا ساده که از پنیر موزارلای نازک ، گوجه فرنگی و ریحان تشکیل میشود و مقداری نمک و روغن زیتون نیز دارد .
بد نیست به این مطلب نیز توجه داشته باشید که : قارچ های پورتوبلو تاثیر بسزایی در سلامتی دارند . این قارچ ها قدرت بینایی انسان در شب را افزایش داده ، کمبود آهن در بدن را جبران میکنند ، استرس ها را کم میکنند، استخوان ها را محکم تر میکنند و برای زنان شیرده بسیار مناسب هستند
در طول درست کردن این پیش غذا شما به :
- قارچ پورتووبلو (اگر قارچ پورتوبلو نداشتید ، میتوانید از قارچ دکمه ای سفید نیز استفاده کنید)
- گوجه فرنگی
- پنیر موزارلا
- پستو (یک نوع سس ایتالیایی که شامل سیر له شده، ریحان خرد شده و دانه کاج اروپایی ست که با روغن زیتون و پنیر مخلوط میشود.)
- پنیر پارمیجانو (رنده شده )
- نمک و فلفل
نیاز خواهید داشت
قارچ ها را به خوبی و با دقت تمیز کنید . البته دقت کنید که آن ها را با آب نشورید ، چون طعم و مزه خود را از دست میدهند . ساقه های قارچ ها را نیز از آن ها جدا کنید .
البته اگر دوست داشتید میتوانید قسمت سیاه درون قارچ ها را نیز بردارید . برخی از افراد معتقدند این قسمت از قارچ ، آب را نگه میدارد.
قارچ ها روی یک ظرف آغشته به روغن مناسب قرار دهید. بر روی هر قارچ ، قطعه ای از گوجه فرنگی را قرار دهید . سپس به آن مقداری موزارلا اضافه کنید و این کار را تکرار کنید تا خوب چاشنی غذا شود .
حالا پنیر پارمیجانو را روی آن بپاشید و حدود ۱ قاشق سس تسپو به آن اضافه کنید . (برای هر قسمت از قارچ و گوجه ، این کار را تکرار کنید.)
بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه این غذا را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد حرارت دهید . میتوانید پورتوبلو کاپرسه را به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان یک پیش غذا صرف کنید .
طرز تهیه قارچ شکم پر ایتالیایی
روش چهارم
مواد اولیه :
| کره ۱ قاشق سوپخوری (یا مارگارین) |
| فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک ۱/۴ قاشق چایخوری |
| ادویه ایتالیایی ۲ قاشق چایخوری |
| خرده نان ۱ و نیم فنجان (نرم) |
| فلفل دلمه ای ۱/۴ فنجان (قرمز، خرد شده) |
| پیازچه ۱/۴ فنجان (خرد شده) |
| قارچ ۳۶ عدد متوسط، ۴۵۰ گرم (تازه، درسته) |
| کره ۲ قاشق سوپخوری (یا مارگارین) |
| پنیر پارمزان به میزان دلخواه (در صورت تمایل، رنده شده) |
۱٫
فر را با دمای ۳۵۰ درجه ی فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
۲٫
ساقه ی قارچ ها را بچرخانید تا از کلاهک آن جدا شوند. ساقه ها را ریز خرد کنید تا به اندازه ی ۱/۳ فنجان بشوند. کلاهک قارچ ها را کنار بگذارید.
۳٫
۲ قاشق سوپخوری کره را در یک دیگچه۲۵ سانتی متری روی شعله ی نسبتاً زیاد آب کنید. ساقه های قارچ خرد شده، پیازچه و فلفل دلمه ای را به مدت ۳ دقیقه در کره تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید. خرده های نان، ادویه ی ایتالیایی و نمک و فلفل را اضافه کنید. داخل کلاهک قارچ ها را با مخلوط خرده نان پر کنید.
۴٫
۱ قاشق سوپخوری کره را در یک ماهیتابه ی مثلثی در فر آب کنید. قارچ ها را به شکلی که سمت پر شده ی آن رو به بالا باشد داخل تابه بگذارید. روی آن پنیر بپاشید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.
۵٫
فر را روی حالت کباب کردن بگذارید. قارچ ها را به شکلی که روی آن ۸ تا ۱۰ سانتی متر از قسمت حرارت دهنده ی فر فاصله داشته باشد به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوه ای روشن شود کباب کنید. داغ سرو کنید.
قارچ شکم پر با مرغ و پنیر
روش پنجم
قارچ متوسط ۲۰ عدد . پیاز ۱ عدد . پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم . سینه مرغ ۱ عدد
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذاخوری . پنیر موزارلای رنده شده ۱/۲ لیوان . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه : فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، قارچ ها را بشویید و یا دستمال کاغذی خشک کنید.
ساقه و کلاهک قارچ را از هم جدا کنید سپس ساقه های قارچ را با چاقو خرد نمایید ؛ داخل ماهیتابه روغن یا کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و قارچ خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
داخل کاسه ای سینه مرغ چرخ شده و پنیر خامه ای بریزید و مخلوط کنید سپس مخلوط قارچ و پیاز تفت خورده را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید ( بهتر است مخلوط قارچ را گرم اضافه کنید ).
داخل سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید ، کلاهک های قارچ را با فاصله داخل سینی فر بچینید ، با استفاده از قاشق مقداری از مایه مرغ بردارید و داخل قارچ ها را با آن پر کنید.
پس از اینکه تمام قارچ ها پر شدند روی آن پنیر موزارلا بریزید و سینی را داخل فر قرار دهید ، حدود ۱۰ – ۱۵ دقیقه زمان برای پخت قارچ ها لازم است ( پس از ۱۰ دقیقه قارچ ها را چک کنید ) ، پس از پخت قارچ های شکم پر را در ظرف بریزید و سرو کنید.
قارچ شکم پر
