طرز تهیه پیراشکی سبزیجات مخصوص سفره افطار
طرز تهیه پیراشکی سبزیجات مخصوص سفره افطار
طرز تهیه و پخت پیراشکی سبزیجات + تصویر
پیراشکی سبزیجات یک پیش غذای لذیذ و در عین حال ساده برای پذیرایی در مهمانی ها می باشد پس برای آموزش این غذای خوش طعم و رژیمی با ما باشید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
آرد 6 پیمانه
روغن 1 پیمانه
شیر 1پیمانه
مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
آب 1 پیمانه
نمک کمی
مواد لازم درون پیراشکی :
عدس 1 پیمانه
بلغور 1/2 پیمانه
برنج 1/2 پیمانه
پیاز 3 عدد بزرگ
کره 100 گرم
ادویه جات به دلخواه
سبزیجات تره -شوید-گشنیز- جعفری- اسفناج (کمی)
رب انار 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد برای روی خمیر
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
1-در یک کاسه بزرگ آرد، نمک و مایه خمیر را با یکدیگر مخلوط می کنیم.سپس روغن را به آنها اضافه می کنیم.
2-آب و شیر ولرم را به مواد اضافه می کنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا خمیر چسبناکی حاصل شود سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم می زنیم و در صورت نیاز آرد بیشتری به آن اضافه می کنیم.
*نکته:
در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.
3- سپس خمیر را کمی در دست ورز می دهیم و پس از آنکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت 60 تا 90 دقیقه آن را درون یخچال می گذاریم.
توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.
4-پس از این استراحت خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز می دهیم تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد.
هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز می کنیم تا ضخامت حدود نیم سانتی متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش می دهیم و مواد میانی را داخل آن می گذاریم.
طرز تهیه مواد درون پیراشکی :
عدس و برنج و بلغور را جداگانه می پزیم سپس سبزیجات را خرد کرده و نیم پز می کنیم
پیاز را با کره تفت می دهیم تا طلایی رنگ شوند.
سپس سبزیجات ،ادویه ، عدس ،برنج ،بلغور ،رب انار اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.
خمیر را پس از استراحت 90 دقیقه ای از یخچال خارج کرده و روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز می دهیم تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد.
هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز می کنیم تا ضخامت حدود نیم سانتی متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش می دهیم و مواد میانی را داخل آن می گذاریم.
بعد روی خمیر را زرده تخم مرغ زده و در فر با دمای 160 درجه به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
