طرز تهیه سالاد بادمجان سرد مرحله به مرحله تصویری

ابتدا بادمجان ها را خوب بشورید سپس با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. داخل مقداری آب و نمک برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.

بعد از یک ساعت بادمجان ها را آبکش کنید و داخل یک تابه مقداری روغن بریزید بعد روی حرارت قرار دهید تا سرخ شوند.

سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج را می توانید رنده یا ریز خرد کنید. بعد از آن بقیه مواد را مانند سیب زمینی آبپز، خیار شور، قارچ، جعفری و فلفل دلمه ای خرد کنید و کنار بگذارید.

پیاز را خرد کنید بعد داخل یک تابه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. کمی بعد سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید وبا هم تفت دهید. سپس نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه را اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.

پس از این که سینه مرغ را تفت دادید و پخت قارچ را به همراه سیب زمینی آبپز، فلفل دلمه ای و هویج را به نوبت اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم تفت دهید تا همه مواد خوب بپزند و کنار بگذارید تا خنک شوند.

همه مواد تفت داده شده را داخل یک کاسه بریزید و با سس مایونز، جعفری خرد شده، گردو، خیار شود ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری نمک و فلفل یا هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

داخل یک کاسه یا فنجان یا هر قالبی که دوست دارید سلفون یا مشما بکشید یک ردیف بادمجان سرخ شده بچینید و روی بادمجان ها مقداری از مواد سالاد بریزید دوباره روی مواد بادمجان دوباره مواد تا این که قالب پر شود.

در لایه اخر مواد را با پشت قاشق فشرده کنید و لایه آخر بادمجان را هم بچینید. بعد سلفون یا مشما را روی بادمجان ها خوب ببندید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

بعد از یخچال خارج کنید و از قالب بیرون بیاورید و با هر چیزی که دوس دارید سرو کنید. در صورت تمایل می توانید از ترکیب ماست، کمی پنیر، سیر و شوید استفاده کنید. بعد با ساقه پیازچه، گردو خرد شده و شوید تازه تزیئن نمایئد.