طرز تهیه پنکیک پوره سیب زمینی با روکش پنیری (تصویری)

طرز تهیه پنکیک پوره سیب زمینی با روکش پنیری (تصویری)

برای 12 نفر به زمانی حدو د 25 دقیقه و مواد زیر نیاز خواهید داشت:

3 فنجان پوره سیب زمینی و سرد شده،

3/2 فنجان پنیر خرد شده (ترجیحا پنیر چدار)،

2 قاشق غذاخوری پیازچه (یا تره فرنگی) خرد شده ،

1 عدد تخم مرغ،

3 قاشق غذاخوری به علاوه ½ فنجان آرد همه منظوره،

روغن سبزیجات برای سرخ کردن،

خامه ترش برای روکش آنها و سرو کردن.

داخل یک کاسه بزرگ، پوره سیب زمینی، پنیر، پیازچه، تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. حالا با استفاده از دستانتون، ترکیب رو به 12 قمست تقسیم کنید. هر قسمت رو به صورت توپ های گرد کوچولو دربیارید بعد اونها رو به پنکیک هایی با ضخامت تقریبی ½ اینچی پهن کنید. ½ فنجان آرد باقیمانده رو هم داخل یک ظرف سطحی قرار داده، و هر پنکیک رو با دقت روی آردها فشار بدید. 3 تا 4 قاشق غذاخوری از روغن سبزیجات رو داخل یک تابه متوسط ریخته و گرم کنید. (به میزانی روغن بریزید که کاملا کفه همه پنکیک ها رو بپوشونه).

حالا هر دو طرف اونها رو خوب سرخ کنید تا کاملا ترد و طلایی رنگ شوند، حدود 3 تا 4 دقیقه هم این فرآیند طول می کشه، اگه دیدید که در این حین روغن تابه کم شده، میتونید کمی به اون اضافه کنید. پنکیک ها رو نه خیلی زود برداید که روی اونها ترد و برشته نشده باشه، نه اینکه داخل تابه رو خیلی شلوغ کنید که اونها روی هم بیفتند. پنکیک ها رو روی یک ظرف مناسب با روکش کاغذی مناسب قرار دهید و خیلی سریع روی آنها کمی نمک بپاشید. حالا روی اونها رو با خامه ترش و کمی پیازچه سبز چاشنی زده و تزیین کنید و بعد هم سرو کنید.

نکته: بسته به اینکه پوره های سیب زمینی چطور درست شده باشند، شیر یا کره آب شده توی اونها ریخته شده باشه یا خیر، پوره ها در نرمی و سفتی باهم متفاوت خواهند بود. اگه دیدید که پوره شما خیلی خشکه، طوری که نمیشه با اون توپ درست کرد، کافیست 1 عدد تخم مرغ بیشتر به آن اضافه کنید، اگرهم که خیلی شل بود و اصلا چسبناک نبود، کم کم از 1 قاشق غذاخوری شروع کنید و به اون آرد اضافه کنید تا به سفتی و چسبناکی مطلوب برسه.