آموزش تصویری تهیه رول ژامبون پر شده با سالاد گوشت

آموزش تصویری تهیه رول ژامبون پر شده با سالاد گوشت

سالاد گوشت ، یه سالاد سیب زمینی رومانیایی سنتیه که اکثر توی تعطیلات و یا مناسبت های خاص سرو می کنند . و معمولا از اون به عنوان پیش غذا استفاده می کنند . این نوع سالاد رو میشه از قبل آماده کرد و چند روز میشه اون رو توی یخچال نگهداری کرد . کل زمان مورد نیاز برای درست کردن این دستور غذایی ، 50 دقیقه است که 30 دقیقه ی اون مربوط میشه به آماده کردن مواد و 20 دقیقه ی اون مربوط به پختن مواده . با این مقدار مواد لازم ذکر شده ، شما می تونین 60 عدد از این رول ها رو درست کنین ( و یا شاید هم بیشتر ) .

مواد مورد نیاز برای درست کردن این دستور غذایی :

1 – 8 الی 10 عدد سیب زمینی متوسط
2 – 3 عدد هویج
3 – 400 گرم گوشت گاو و یا سینه ی مرغ
4 – 500 گرم ترشی فلفل
5 – 500 گرم خیارشور
6 – 100 گرم زیتون سیاه خرد شده
7 – خلال دندان
بعضی ها نخود فرنگی شیرین یا نخود فرنگی بخار پز و یا کنسرو شده رو هم به دلخواه اضافه می کنند . من همچنین مقداری آبلیمو هم توی این سالاد استفاده کردم ، چون سالادی که یه مقدار ترش باشه رو بیشتر می پسندم .

مواد لازم برای تهیه سس مایونز :

1 – 3 عدد زرده تخم مرغ
2 – 400 میلی لیتر روغن آفتابگردان
3 – 3 قاشق غذا خوری خردل
4 – یک عدد زرده ی تخم مرغ پخته شده ( اختیاری )
5 – 2 قاشق غذا خوری آبلیمو ( اختیاری )

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی و هویج ها رو پوست بگیرید ، سپس توی یه قابلمه آب و مقداری نمک بریزین و بعد هویج ها و سیب زمینی ها رو توی قابلمه اضافه کنین و قابلمه رو روی حرارت بذارین تا حدود 20 دقیقه آب درون قابلمه بجوشه و یا تا زمانی که با چاقو سیب زمینی ها و هویج ها تست کردین و پخته شده بودن .
گوشت گاو و یا سینه ی مرغ رو به مدت 15 الی 20 دقیقه بجوشونین ، سپس آبی که گوشت داخل اون پخته شده رو از توی قابلمه خالی کنین و دور بریزین و اجازه بدین گوشت و یا سینه ی مرغ پخته شده ، سرد بشه .
در مرحله ی بعدی ترشی فلفل و خیارشور رو با چاقو ریز ریزکنین و اون ها رو به تکه های کوچیک تبدیل کنین . هنگامی که هویج ها و سیب زمینی ها و سینه های مرغ سرد شدن ، اون ها رو هم با چاقو به تکه های کوچیک تبدیل کنین ( مانند تصویر ) .
آماده کردن سس مایونز رو با مخلوط کردن زرده تخم مرغ و خردل و آبلیمو شروع کنین . این مواد رو توی یه کاسه بریزین و با همزن برقی با سرعت متوسط مواد رو با هم مخلوط کنین ، در حین هم زدن چند قطره روغن هم به مواد اضافه کنین . مخلوط شما شروع به ضخیم شدن میکنه ، به هم زدن ادامه بدین و مقداری دیگر روغن اضافه کنین .
توی این مرحله تموم مواد خرد شده ، یعنی هویج ها و سیب زمینی ها و سینه مرغ و خیار شور و … رو توی یه کاسه بریزین ، سپس سس مایو نزی که درست کردین رو روی مواد داخل کاسه برای مزه دار کردن مواد ، بریزین . اگه دوست دارین می تونین مقداری آب لیمو هم به مواد داخل کاسه اضافه کنین .
بعد از اینکه تموم مواد کاملا با سس مایونز آغشته و مخلوط شدن ، می تونین سالاد رو توی یه ظرف بریزین و روش رو با برگ های جعفری تزئین کنین و به همین صورت اون رو سرو کنین . اما یه کار جالب تر اینکه این سالاد خوشمزه رو توی رول های ژامبون قرار بدین و بعد سرو کنین . برای این کار 1 الی 2 قاشق غذا خوری از سالاد رو در وسط هر تکه از ژامبون ها قرار بدین و سپس ژامبون ها رو رول کنین و با یه خلال دندان رول ژامبون ها رو محکم کنین تا به صورت رول باقی بمونه . این یه پیش غذای عالی و خوشمزست پیشنهاد می کنم امتحانش کنین و از خوردنش لذت ببرین .

++++++++++++++++