طرز تهیه رنگينک

مواد لازم جهت تهیه رنگينك برای 3 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

آرد گندم	1	پیمانه
خرما	1	کیلو گرم	رطب ( له شده )
گردو	100	گرم	نگينى ريز خرد شده وتفت داده شده
کره	50	گرم
روغن جامد	50	گرم
زنجبیل	کمی	به میزان لازم	یا پودر آن
دارچین	1	قاشق غذا خوری
جوز هندی	1 پنسه	به میزان لازم
پودر هل	1	قاشق چای خوری
زعفران		به میزان لازم
پودر قند	کمی	به میزان لازم

 

طرز تهیه : رنگينك

آرد را كم كم با حرارت ملايم تفت ميدهيم ( بدون روغن ) تا بوى خامى آن برود وكمى رنگ آن عوض شود مراقب باشيم نسوزد …

روغن وكره را هم اضافه ميكنيم … كمى زعفران دم كرده غليظ ،گلاب ، پودر هل ، زنجبيل، جوز هندى ، دارچين را هم اضافه كرده واز روى حرارت برميداريم تا خنك شود ….

خرما را هم از پوست جدا ميكنيم وبا كمى كره آن را نرم و پوره ميكنيم ( براى راحتى كار ميتوان روى حرارت اين كار را انجام داد و بعد از اينكه خنك شد ، گردوهاى نگينى وادويه هايى كه داريم را به پوره خرما اضافه ميكنيم ).

ظرف مناسب سرو را انتخاب واول نيمى از آرد مان را كه تفت داديم را به صورت لايه اى مسطح وصاف … يكدست همه جاى آن را پوشش ميدهيم، كمى پودر قند وادويه ميپاشيم بعد يك لايه از پورهء خرما را روى آن قرار داده ومجدداً لايه اى ديگر از تركيب آرد مان …
و روى آن كمى پودر هل ، دارچين ، پودر قند ومطابق سليقه با مغزهاى مختلف تزئين ميكنيم.

در صورتى كه دوست داشتيد رنگينك را به ابعاد كوچك برش دهيد اول ظرفتان را داخل يخچال قرار دهيد و بعد از چند ساعت آن را برش هايى به ابعاد دلخواه بزنيد ودر ظرف بچينيد ….

در صورت دلخواه ، كمى هم حلوا كنار رنگينك گذاشته وسرو ميكنيم ….

نوش جان ..