دستور پخت نان خرما و دارچین خانگی
سلام به دوستداران آشپزی و انواع نان. امروز شما را با دستور پخت نان خرما و دارچین خانگی که به سادگی و آسانی تهیه میشود آشنا میکنیم. مواد لازم برای تهیه ی این نان را حتما در خانه دارید و دیگر نیازی به خرید دوباره نیست. برای آشنایی با دستور پخت این نان لذیذ مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت نان خرما و دارچین خانگی
مواد لازم:
7 گرم مخمر فعال
1 قاشق غذاخوری عسل
8 عدد خرما خرد شده
25 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری پودر دارچین
پوست رنده شده 1/2 لیمو
250 گرم آرد نان سفید به علاوه اضافه برای الک کردن روی نان
100 گرم آرد نان سبوس دار
1/2 قاشق غذاخوری نمک دریایی با کیفیت
شیر برای روی نان
دستور پخت:
مخمر را با عسل و 30 میلی لیتر آب گرم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه آنرا کنار بگذارید. یک قالب نان 500 گرمی را چرب کنید. خرما های خرد شده ، شکر ، دارچین و پوست لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید رویش را بپوشانید و کنار بگذارید.
آرد را درون یک کاسه بزرگ ریخته و نمک را به یک طرف اضافه می کنیم. در مرکز آرد چاه مانندی درست کنید و مخلوط مخمر و 195 گرم آب گرم بریزید. مخلوط کنید تا یک خمیر داشته باشید. روی یک سطح صاف آرد یا روغن بزنید و 5 دقیقه ورز دهید. رویش را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت در یک مکان گرم استراحت کند.
خمیر را دوباره 5 دقیقه ورز دهید ، سپس آن را به یک مستطیل ، تقریباً 16x25cm شکل دهید. به آرامی روی خمیر یک قاشق از خرما و مخلوط دارچین پخش کنید. خمیر را از طول به نصف برش داده و نیمی از آن را روی دیگر بگذارید.
طرفین آن را به سمت بالا قرار دهید. تکرار کنید، بنابراین چهار نوار طولانی روی یکدیگر دارید. لایه ها را به هم بچسبانید ، نوارها را به آرامی به هم بچسبانید و بپیچانید و بعد درون قالب قرار دهید. انتهای آن را با نوک انگشتان بکشید ، سپس با حوله ای بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت دیگر استراحت کند.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیر را روی خمیر بریزید و قالب را در وسط فر قرار دهید. برای مدت زمان 35 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که نان پف کند و طلایی شود. اگر نان خیلی سریع رنگ عوض کرد یا خرما سفت شد، با فویل بپوشانید. نان را 5 دقیقه در قالب خنک کنید. سپس سرو کنید.
