طرز تهیه دسر پلمبیر

مواد لازم جهت تهیه پلمبیر برای 4 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

پودینگ وانیلی یا موز	1	بسته
شیر	نیم	لیتر
خامه	1/2	پیمانه	شیرین شده
پودر ژلاتین	2	قاشق چای خوری	بن ماری در 1/2 اب سرد
شکلات چیپسی	1/2	پیمانه
موز	1	عدد	پوره شده

 

 

طرز تهیه : پلمبیر
قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و کاملا شکر پاشی میکنید و تا زمانیکه مایع را اماده میکنید در فریزر بگذارید.

بسته پودینگ را در شیر ریخته و حل میکنیم و روی حرارت گذاشته مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی شود .مراقب باشید که زود ته میگیرد.

ژلاتین را در اب سرد حل کرده و به روش بن ماری یعنی روی حرارت غیر مستقیم و حرارت بخار اب مثل سماور یا روی کتری بگذارید تا شفاف شود .این دو مایع را یعنی ژلاتین و مخلوط شیر را زمانی که هر دو گرم هستند مخلوط کرده و با همزن 30 ثانیه بزنید و میگذاریم تا خنک شود و از حرارت بیفتد.

خامه را با همزن از دور کند به تند میزنیم تا سبک شود و بالا بیاید ولی نمیخواهیم که فرم بگیرد .بعد از خنک شدن مایه شیر و ژلاتین انرا با خامه و پوره موز مخلوط میکنیم و در صورت تمایل شکلات چیپسی میریزیم.

داخل قالب را از مواد اماده شده پر میکنید و برای چند ساعت درون فریزر میگذارید تا کاملا بسته شود ..نوش جان