طرز تهیه سیروپ کارامل خانگی

در یک قابلمه کوچک و محکم، شکر، ۱/۴ فنجان آب و شربت ذرت (در صورتی که سیروپ ذرت در دسترس ندارید میتوانید از عسل ایتفاده کنید، امکان دارد کمی طعم آن را تحت تاثیر قرار دهد) را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا حل شود.

بعد از اینکه شکر کاملا حل شد، حرارت را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه بجوشد. پوشش را بردارید و با ادامه پخت کارامل به شدت هم بزنید. روی حرارت هم بزنید تا مخلوط به رنگ کهربایی روشن در بیاید.

کارامل را از روی حرارت بردارید. ۱/۲ فنجان آب باقیمانده را با احتیاط داخل آن بریزید. هنگام هم زدن آب در کارامل بسیار مراقب باشید زیرا ممکن است پاشیده شود. وانیل و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

بهتر است قبل از استفاده اجازه دهید سیروپ کارامل کاملا خنک شود. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شربت را به ۸ اونس قهوه اضافه کنید. این شربت را می توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید.