طرز تهیه نخودچی خوشمزه خانگی
به طور سنتی ، این شیرینی ها به شکل برش های کوچک شبدر تهیه می شوند. اما اگر نمی توانید قالب این شکل را پیدا کنید ، از هر قالب شیرینی مینیاتوری دیگری میتوانید استفاده کنید. از قالب های گل ، قلب ، ستاره یا بیضی کوچک استفاده کنید. نخودچی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی است که بیشتر مواقع در نوروز خریداری میشود. میتوانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه نخودچی خوشمزه خانگی مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه نخودچی خوشمزه خانگی
مواد لازم:
فنجان روغن نباتی
¾ فنجان شکر شیرینی پزی الک شده
1 قاشق چایخوری پودر هل
½ قاشق غذاخوری گلاب
1 + ¾ فنجان آرد نخود
2-3 قاشق غذاخوری پسته خرد شده یا آسیاب شده
طرز تهیه:
روغن ، شکر ، هل و گلاب را در کاسه ترکیب کنید. با استفاده از همزن دستی ، 2-3 دقیقه روی سرعت متوسط مخلوط کنید تا سبک و کرم رنگ شود. آرد نخود را در کاسه الک کرده و به مدت 1 دقیقه با سرعت کم بزنید تا خمیر دیگر چسبناک نشود. سطح کار خود را با مقداری آرد نخود آماده کرده و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. در پلاستیک محکم بپیچید و 2 ساعت کنار بگذارید. در یخچال قرار ندهید. فر را روی 300 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی سطح کار آردی خود بغلتانید تا ضخامت آن 3 سانت شود.
شیرینی ها را با استفاده از قالب برش دهید و کوکی ها را با کمی فاصله از هم روی سینی فر بگذارید. دوباره خمیر را رول کنید و این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود. روی هر شیرینی پسته خرد شده بپاشید. سینی پخت را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا به رنگ طلایی روشن درآیند. شیرینی ها را از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه روی سینی خنک شوند. سپس با دقت روی قفسه سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. هنگام انتقال آنها مراقب باشید زیرا خیلی راحت خرد و پودر می شوند.
