آموزش درست کردن حلوا گردویی دو رنگ

حلوا دسر پرطرفدار ایرانی است که آن را در طعم ها و طرح های مختلف تهیه می کنند، از جمله انواع حلوا می توان از حلوای سفید، حلوای شکلاتی، حلوای زعفرانی و … نام برد. برای تهیه یک حلوای لذیذ توجه کامل به تفت دادن آرد داشته باشید و هر چه مدت زمان تفت دادن طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد حلوا طعم بهتری خواهد داشت.

آرد گندم و آرد برنج را الک کنید و به طور جداگانه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شود و رنگشان کمی تغییر کند. سپس با هم مخلوط کنید. روغن و کره را در ظرفی بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. مخلوط آرد را به آن افزوده و مرتب هم‌بزنید تا رنگ آن خرمایی روشن شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود دو دقیقه بماند تا کمی خنک شود. پس از آن، کم‌کم پودر قند، هل و گردو را اضافه کنید و ورز دهید تا حلوا کاملاً یکدست شود و حالت چسبندگی پیدا کند. مواد را به دو قسمت تقسیم و نیمی از آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد، هر دو رنگ حلوا را به طور جداگانه بین دو نایلون فریزر قرار دهید و به شکل مستطیل به ضخامت سه میلی‌متر با وردنه باز کنید، یکی از رنگ‌ها را به‌آرامی روی دیگری قرار دهید و نایلون آن را جدا کنید و با کمک نایلون زیری به حالت رولت بپیچید، در حین کار، نایلون زیر را جدا کنید. سپس رولت حلوا را برای 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا حدی که حلوا کمی سفت شود (این کار مانع از مخلوط شدن رنگ‌ها در زمان برش می‌شود). پس از آن، با چاقوی تیز برش‌های یک سانتی‌متری بدهید و در ظرف موردنظر بچینید و با مغز گردو دو نیم شده آن را تزیین و سرو کنید.