آموزش طرز تهیه رول دارچین بدون فر با فیلم

شیر را داخل غذا ساز بریزید و به آن شکر، تخم مرغ هم دمای محیط و خمیر مایه را اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

پس از آن آرد را کم کم در چند مرحله به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید وبعد با هم مخلوط کنید تا آرد کامل تمام شود. مانند ویدئو

مرحله آخر آرد را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر کره هم دمای محیط را به مواد اضافه کنید دوباره همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید. سپس خمیر درون کاسه ای بریزید و روی آن را با یک پارچه تمیز و سلفون بپوشانید بعد به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید تا خوب پف کند.

بعد سطح کار خود را با کره چرب یا خوب آرد پاشی کنید. سپس خمیر را به سطح کار انتقال دهید و با وردنه چرب شده یا آرد پاشی شده خمیر را نازک باز کنید. هر چه قدر خمیر نازکتر باشد بهتر است نازک باز کردن خمیر کمی سخت است اما رول دارچین شما بهتر شکل می گیرد.

بعد از این که خمیر را مانند یک مستطیل بزرگ باز کردید با کره آب شده به صورت یک دست چرب کنید. بعد شکر را با پودر دارچین ترکیب کنید و روی سطح خمیر به صورت یکدست پخش کنید.

بعد از این که ترکیب شکر و پودر دارچین را روی سطح خمیر پخش کردید در صورت تمایل می توانید پودر گردو را هم روی سطح خمیر پخش کنید.

بعد از یک طرف شروع به رول کردن خمیر کنید سعی کنید تا سفت و محکم تر خمیر را رول کنید تا احتمال وا رفتن خمیر کمتر شود. برای برش دادن خمیر می توانید از نخ دندان استفاده کنید مانند فیلم

بعد از این که خمیر ها را برش دادید کف کیک پز را چرب کنید و با فاصله د اخل کیک پز بچینید. به مدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا رول دارچین ها خوب بپزند اگر با فغاصله نچینید موقع پخت پف می کنند و به هم می چسبند بعد از این که رول دارچین ها کمی طلایی شدند آماه است.

پودر قند الک شده را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و به آن پنیر خامه ای به همراه خامه، وانیل، شیر هم دمای محیط و کره هم دمای محیط اضافه کنید.

سپس همه مواد را با هم خوب هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. هم می توانید رول دارچین و کرم خامه ای را جدا سرو کنید یا این که کرم را روی رول دارچین ها بمالید و با هم سرو کنید کاملا سلیقه ای است.