دستور پخت سوفله وانیلی
سلام به دوستداران آشپزی و انواع دسر. این سوفله ها در عین حال پیچیده و در عین حال ساده و فوق العاده خوشمزه هستند. شاید تهیه ی سوفله به چشم شما سخت و وقت گیر باید، ولی برعکس هم طرز تهیه ی ساده ای دارد و در زمان کمی نیز تهیه و آماده سرو میشود. همچنین به مواد زیادی نیز نیاز ندارد و مطمئنا همه ی مواد لازم را در منزل دارید. برای آشنایی با دستور پخت سوفله وانیلی مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت سوفله وانیلی
مواد لازم:
4 عدد تخم بزرگ که سفیده و زرده آنها جدا شده
1 لیوان (300 میلی لیتر) شیر
5 قاشق غذاخوری (50 گرم) آرد
3 قاشق غذاخوری (45 گرم) شکر برای زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری (10 گرم) عصاره وانیل
1/4 قاشق غذاخوری (1 گرم) نمک
3 قاشق غذاخوری (45 گرم) شکر برای سفیده تخم مرغ
مخلوط کره نرم شده و شکر
پودر قند
دستور پخت:
گام اول: فر را از قبل تا 190C گرم کنید. یک سینی فر را روی قسمت میانی فر قرار دهید. با کره 4 ظرف مخصوص سوفله را با ظرفیت 8 اونس (230 میلی لیتر) با استفاده از یک براش به سمت بالا براش زده و چرب کنید(به نظر می رسد این مرحله کمک می کند تا سوفل به طور یکنواخت بلند شود). سپس کف و پهلوهای ظرف را با شکر بپوشانید.
گام دوم: شکر اضافی را کنار بگذارید. سفیده ها را از زرده های تخم مرغ جدا کرده و کنار بگذارید تا آماده استفاده شوند. در یک قابلمه متوسط شیر را کمی بجوشانید. در یک قابلمه دیگر زرده ها را با 3 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید تا کم رنگ شود. سپس آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
ادامه دستور پخت:
گام سوم: حدود یک سوم شیر داغ را روی مخلوط زرده تخم مرغ بریزید و بگذارید تا زرده ها خنک شوند. بقیه شیر را اضافه کرده و دوباره گرم کنید. به جوش بیاورید، مرتباً هم بزنید. 1-2 دقیقه بیشتر بپزید یا تا غلیظ شود. از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را به یک کاسه بزرگتر منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شود.
گام چهارم: در یک کاسه جداگانه، سفیده ها را با کمی نمک تا زمانی که کف کند، مخلوط کنید. به تدریج 3 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کمی سفت شود. بتدریج سفیده ها را داخل مخلوط زرده بریزید و به یک سمت هم بزنید تا پفش نخوابد. مخلوط را به طور مساوی در ظرف های آماده شده تقسیم کنید. ظرف ها را روی سینی پخت از پیش گرم شده قرار داده و برای مدت زمان 25 تا 30 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و پف کنند. بعد از پخت، با پودر قندتزئین کرده و فوراً سرو کنید.
