طرز تهیه تارت لیمو ترش (تصویری)

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

1. مرحله اول

   آرد، کره و پودر قند را درون غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید و تا جایی هم بزنید تا مخلوط شبیه پودر سوخاری شود.
   

2. مرحله دوم

   در حین هم خوردن زرده های تخم مرغ را اضافه کنید تا باهم مخلوط شوند. سپس آب یخ را اضافه کنید و آنقدر عمل کنید تا خمیر یکدست شود. دستگاه را خاموش کنید.
   

3. مرحله سوم

   روی سطح کار خود کمی آرد بپاشید.خمیر را از دستگاه روی سطح کار منتقل کنید و خیلی کم ورز بدهید تا به شکل توپ دربیاد. در پلاستیک بپیچید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
   

4. مرحله چهارم

   خمیر را از یخچال خارج کرده و بین دو کاغذ نچسب به ضخامت ۳ میلی متر پهن کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
   

5. مرحله پنجم

   یک قالب تارت ۲۲ سانتی را چرب کرده و خمیر باز شده را کف قالب پهن کنید. لبه های خمیر را در اطراف قرار بدهید و اضافی خمیر را ببرید. کف خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
   
   

6. مرحله ششم

   قالب را از یخچال خارج کنید و روی خمیر را یک کاغذ روغنی پهن کنید. یک ظرف کوچک یا مقداری حبوبات روی آن قرار بدهید و قالب را ۱۵ دقیقه درون فر قرار بدهید. بعد از ۱۵ دقیقه کاغذ روغنی و ظرف روی تارت را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
   

7. مرحله هفتم

   درون یک قابلمه کرده خرد شده، پوست لیمو ترش، شکر، آبلیمو و همه تخم مرغ ها را با همزن دستی خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید و ۵ دقیقه مدام هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شده و غلیظ شود. سپس مخلوط را از یک صافی رد کنید.
   

8. مرحله هشتم

   مخلوط را داخل تارت بریزید و قالب را فقط برای ۱۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید. تارت را را نباید بیش از حد بپرید. سپس از فر خارج کرده بعد از خنک شدن ۲ ساعت داخل یخچال قرار بدهید و به دلخواه تزئین کنید.