طرز تهیه شیر برنج هندی خوشمزه و مقوی

ابتدا برنج را ۳ تا ۴ بار خوب بشورید تا آب آن کاملا شفاف شود بعد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون آب باقی بماند تا خیس بخورد. پس از آن آبکشی نمایید و کنار بگذارید.

مغزیجات را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب داغ قرار دهید تا خیس بخورند بعد پوست کنید و خرد کنید. کشمش را هم با مغیجات کنار بگذارید.

شیر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. در این حین شیر را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد.

برنج خیس خورده و آبکش شده را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه برنج تقریبا بپزد در این حین مدام به هم زدن ادامه دهید.

بعد از این که برنج کمی پخت شکر، پودر هل، زعفران، نصف بادام هندی، کشمش و بادام را به برنج و شیر اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود سپس داخل ظرف سرو بریزید و با باقی مانده مغزیجات تزیئن کنید. می توانید هم به صورت سرد یا گرم سرو کنید.