فالوده شیرازی به روش خانگی

سلام به دوستداران آشپزی و دسر های سنتی ایرانی. امروز شما را با طرز تهیه ی فالوده شیرازی به روش خانگی آشنا میکنیم. فالوده یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین دسر های ایرانی میباشد که حتی میتوانید آن را در خیایبان ها نیز تهیه و میل کنید. برای آشنایی با طرز تهیه ی این دسر، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

فالوده شیرازی به روش خانگی

مواد لازم:

300 گرم نشاسته

1 و نیم لیتر آب

200 گرم شکر

1 فنجان گلاب

آبلیمو و شربت آلبالو به مقدار کافی

دستور پخت:

گام اول: شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و به غلظت آب مربا برسد. سپس بگذارید خنک شود و گلاب را اضافه کنید. نشاسته را با آب سرد حل کنید . آن را روی حرارت ملایم و متوسط بگذارید بجوشد و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

گام دوم: بعد از اینکه کاملا پخت و غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا خنک شود. سپس مواد را در یک چرخ گوشت با دنده ی ریز بریزید و زیر چرخ گوشتی را یک تشتک پر از آب یخ قرار دهید تا نشاسته ها پس از بیرون آمدن، به صورت رشته های باریک در آب یخ ریخته و شکل خود را حفظ کند.

گام سوم: بعد از اینکه رشته ها به طور کامل سفت شدند، آنها را با کفگیر در شربت خنک شده ریخته و حدود 15 دقیقه آن را در جای خک بگذارید و سپس آن ها را در ظرف مناسب کشیده و با آبلیمو و شربت آلبالو تزئین کنید.