کیک آتشفشانی قرمز مخملی
کیک آتشفشانی قرمز مخملی یکی از بهترین ترین کیک هایی است که می توانید برای عزیزانتان تهیه کنید. تهیه آنها آسان است و همیشه گزینه مناسبی برای زمان هایی است که می خواهید دسرهای یک نفره سرو کنید. می توان آنها را به راحتی با مقداری پودر قند تزئین کنید و یا با خامه پنیر خامه ای و توت تازه برای سرو بهتر تزئین كرد. این کیک های گدازه ای مخملی قرمز نه تنها شگفت انگیز به نظر می رسند و هم خوش مزه هستند بلکه می توان آنها را به راحتی از قبل تهیه و فقط قبل از سرو پخت. برای آشنایی با این دستور پخت عالی و ساده مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
کیک آتشفشانی قرمز مخملی
مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری (60 گرم) شکر
شکلات سفید 4 اونس (120 گرم)
1/2 فنجان کره (110 گرم)
5 قاشق غذاخوری (50 گرم) آرد
2 قاشق غذاخوری (16 گرم) پودر کاکائو تلخ
کمی نمک
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) رنگ غذای قرمز
پنیر خامه ای (اختیاری)
پنیر خامه ای 3.5 اونسی (100 گرم) در دمای اتاق
2 قاشق غذاخوری (16 گرم) پودر قند
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) عصاره وانیل
1/2 فنجان (120 میلی لیتر) خامه خنک
دستور پخت:
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم کنید. با کره 4 – 8 اونس (230 گرم) رامکین ها را چرب کنید و سپس آرد بزنید. شکلات و کره را به روش بن ماری ذوب کنید تا یکدست شوند. در همین حال تخم مرغ ها را با شکر و نمک با استفاده از کاردک یا همزن بزنید تا غلیظ و زرد روشن شود. شکلات ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
رنگ خوراکی قرمز را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شود. در یک کاسه آرد را با پودر کاکائو و نمک مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط شکلات اضافه کنید. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید. به مدت 14-16 دقیقه بپزید تا لبه ها سفت شوند و مرکز آن هنوز نرم باشد. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند ، اگر برای تزئین می خواهید ، خامه پنیر خامه ای را تهیه کنید.
در یک کاسه پنیر خامه ای اضافه کرده و مخلوط کنید تا چند ثانیه یکدست شود. پودر قند و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. خامه خنک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا پفکی شود. کیک ها را از فر خارج کنید و بگذارید 3-4 دقیقه کمی خنک شوند. یک چاقوی تیز را کاملاً در لبه داخلی قالب ها بچرخانید و بر روی ظرف سرو برگردانید. تزئین را به دلخواه انجام دهید ، یا روی آن پودر قند بپاشید یا روی آن را با خامه پنیر خامه ای و تمشک یا توت فرنگی تازه سرو کنید. بلافاصله سرو کنید.
