کیک ماست با سبزیجات ویژه دیابتی ها (نوروز 95)

کیک ماست با سبزیجات ویژه دیابتی ها (نوروز 95)

کیک ماست با سبزیجات معطر ماست چکیده و خامه‌ای همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام اصلی آن (Yogurt Cheese Torte) است. این نوع ماست سبزیجاتی را روی کراکر، نان (ترتیلا، پیتا و …) یا در کنار غذا و سالاد می‎توان سرو کرد.

مواد لازم:

ماست پرچرب 6 پیمانه
روغن زیتون بکر 3 قاشق سوپ‎خوری
سیر 2 قاشق سوپ‎خوری
رزماری 1 قاشق سوپ‎خوری
آویشن 1 قاشق سوپ‎خوری
پیازچه 1 قاشق سوپ‎خوری
مریم گلی 1 قاشق سوپ‎خوری
رنده پوست لیموترش 1 قاشق سوپ‎خوری
ریحان 1 قاشق سوپ‎خوری
نمک ½ قاشق چای‎خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای‎خوری

طرز تهیه:

1. یک آبکش فلزی را روی کاسه‎ای بزرگ قرار داده و سطح آبکش را با چهار لایه پارچه توری ریز (تنظیف) می‎پوشانیم، طوری که توری کامل داخل و اطراف لبه‎های بیرونی آبکش را بپوشاند.
2. ماست را با قاشق درون آبکش ریخته و روی آبکش را با نایلون می‎پوشانیم و پس از آن حدود 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.
3. سیر، ریحان، رزماری، مریم گلی و پیازچه را ریز می‎کنیم.
4. پوست لیمو ترش (فقط قسمت زرد رنگ) را رنده می‎کنیم.
5. سبزیجات خردشده را با پوست لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون در کاسه‎ای کوچک هم زده و مخلوط می‎کنیم.
6. نیمی از ماست کیسه‎ای را در قالب (اگر می‌خواهید ماست قالبی داشته باشید) یا ظرف شیشه‌ای مناسب سرو ریخته و روی آن را با لایه نازکی از نیمی از مخلوط گیاهی می‌پوشانیم. دوباره این‌کار را تکرار کرده، باقی‎مانده ماست کیسه‎ای و سبزیجات را لایه‌ای اضافه می‎کنیم.

7. سطح قالب را پوشانده و حداقل 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.
8. پس از آماده شدن کمی در دمای اتاق نگه داشته و بعد سرو می‎کنیم.